Deze Extra Dry mousserende wijn uit 2024 komt uit de Veneto-regio in Italië en is gemaakt volgens de Charmat-methode. Het betreft een blanc de blancs, wat betekent dat de wijn volledig uit witte druiven is vervaardigd, doorgaans Glera, de kenmerkende druif voor deze regio. De Charmat-methode zorgt voor een frisse, fruitige stijl met fijne, aanhoudende bubbels. Het extra droge karakter (extra sec) duidt op een subtiele restzoetheid die elegant balanceert tussen strak en zacht.
De Veneto, gelegen in het noordoosten van Italië, heeft een mild, gematigd klimaat beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en beschermende bergen in het noorden. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, klei en grindafzettingen, ideaal voor het produceren van druiven met een frisse zuurgraad en elegante aroma’s. De regio kent een rijke geschiedenis in de wijnbouw en staat wereldwijd bekend om haar verfijnde, sprankelende wijnen.
Deze Extra Dry past uitstekend bij lichte voorgerechten zoals carpaccio van vis, zachte kazen of een klassieke vitello tonnato. Ook komt hij goed tot zijn recht naast risotto met zeevruchten of fijne hapjes als bruschetta met tomaat en basilicum. Typisch Venetiaanse gerechten, zoals sarde in saor (zoetzure sardientjes), versterken de levendige frisheid van deze wijn. De lichte restsuiker speelt mooi in op gerechten met een subtiel zoetje of een delicate kruiding.
Serveer deze mousserende wijn gekoeld, bij voorkeur tussen de 6 en 8°C. Zo komen de frisheid, de fruitige aroma’s en de elegante mousse het best tot hun recht. Gebruik bij voorkeur slanke, hoge glazen om de fijne belletjes en het aromatische palet ten volle te ervaren. De wijn drinkt bijzonder aangenaam als aperitief, maar kan ook doorheen de maaltijd perfect begeleiden.
