Viniou-recensies
Bepin De Eto 2023 is een sprankelende witte wijn afkomstig uit de regio Veneto in het noordoosten van Italië. Deze mousserende wijn, geproduceerd in het extra-sec (extra droog) stijl, wordt waarschijnlijk gemaakt van de Glera-druif, het iconische ras voor Prosecco uit deze streek, ook al is de exacte appellatie niet gespecificeerd. Het fruitige karakter, de levendige zuren en de fijne pareling zijn typerend voor deze jaargang 2023, waarin het frisse regionale klimaat en moderne vinificatiemethoden zorgen voor een wijn met een zuivere expressie en een licht aromatisch profiel. De wijn wordt onder druk vergist, meestal volgens de Charmat-methode, wat resulteert in een mousse die elegant en verfijnd aanvoelt.
Veneto is een van Italië’s meest veelzijdige en productieve wijnregio’s, met een mild continentaal klimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee en de Dolomieten. De bodems zijn voornamelijk samengesteld uit kalksteen, klei en kiezels, wat zorgt voor een uitstekende drainage en tegelijkertijd mineraliteit aan de wijnen toevoegt. Veneto heeft een rijke wijnhistorie, bekend om haar mousserende wijnen en beroemde DOC’s zoals Prosecco en Soave. Deze traditie gaat hand in hand met innovatie en zorgt voor frisse, toegankelijke wijnen van hoge kwaliteit.
Dankzij het fruitige en frisse karakter met een subtiel zoetje is deze wijn ideaal als aperitief. Combineer deze sprankelende wijn gerust met regionale klassiekers zoals Venetiaanse cicchetti (kleine hapjes met zeevruchten of vis), prosciutto crudo, risotto met groene asperges, gegrilde groentes of lichte pastagerechten. Ook sushi, oesters of verse geitenkaas laten het beste in de wijn naar boven komen.
Serveer deze Bepin De Eto extra-sec best gekoeld, tussen de 6-8°C, zodat het delicate fruit, de mousse en de frisheid optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur hoge, smalle glazen om het bruisende karakter te benadrukken en geniet van het elegant Italiaanse gevoel in het glas.
