Mousserende wijnen Niet gespecificeerd La Tordera - Brunei

Viniou-recensies

La Tordera Cuvée Brunei is een mousserende witte wijn uit Veneto, een prachtige wijnregio in het noordoosten van Italië. Deze cuvée is een blanc de blancs, wat betekent dat ze uitsluitend gemaakt is van witte druivenrassen, zeer waarschijnlijk Glera, de druif bij uitstek voor de beroemde prosecco’s uit de streek. De wijn is brut, wat staat voor een droge stijl met een verfrissende levendigheid. Dankzij de zorgvuldige vinificatie en de moderne technieken wordt een elegante bubbel gecreëerd, met delicate aroma’s van groene appel, peer en acaciabloesem, onderstreept door zachte minerale tonen en een zachte mousse. Het is een niet-geclassificeerde DOC, maar dat doet niets af aan de kwaliteit die dit huis nastreeft.

Veneto is een zeer veelzijdige wijnregio met een eeuwenoude wijntraditie. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, klei en kiezel, die bijdragen aan de frisheid en het fijne karakter van de wijnen. De regio profiteert van een gematigd klimaat dankzij de nabijheid van de Alpen en de verkoelende invloed van de Adriatische Zee. Dit zorgt voor druiven die perfect rijpen en natuurlijke zuren behouden, wat essentieel is voor mousserende wijn. Veneto heeft een rijke geschiedenis op het gebied van sprankelende wijnen, met Prosecco als wereldwijd uithangbord.

Dankzij zijn frisse, pure stijl is deze La Tordera Cuvée Brunei een uitstekende begeleider van lichte voorgerechten zoals vitello tonnato, carpaccio van zeebaars of een klassiek Venetiaans cicchetti-plankje met zeevruchten. Ook bij sushi of een salade met geitenkaas is deze wijn een schot in de roos. Regionale gerechten zoals risotto met venusschelpen (risotto alle vongole) of gegrilde groentes komen ook prachtig uit.

Serveer deze mousserende brut het best goed gekoeld tussen 6 en 8°C, liefst in slanke flûtes zodat je volop geniet van zijn fijne bubbels en aroma’s. Door de wijn jong te drinken komen de fruitige frisheid en levendige zuren het mooiste tot hun recht.