Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Grande Alberone - Asolo - 2024

Viniou-recensies

Grande Alberone Cuvée Asolo Brut uit het wijnjaar 2024 is een sprankelende, elegante mousserende wijn afkomstig uit de Italiaanse regio Veneto. Deze wijn is samengesteld uit een blend van geselecteerde druiven, typisch afkomstig van de glooiende heuvels rond Asolo, een gebied dat bekendstaat om zijn productie van subtiele, fruitige bubbelwijnen. De vinificatie gebeurt volgens de methode Charmat, waarbij de tweede gisting op tank plaatsvindt, wat zorgt voor een frisse en fruitige stijl met verfijnde, aanhoudende bubbels. De kleur is helder strogeel met groene reflecties. In de neus biedt de wijn delicate aroma’s van witte bloemen, vers gesneden peren en groene appel, met lichte hints van citrusschil en amandel.

De Vénétie, in het noordoosten van Italië, biedt een afwisselend landschap van wijngaarden, heuvels en meren, die samen zorgen voor een uniek microklimaat. De bodems zijn hier rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de verfijning en frisheid van de wijnen. Dit gebied kent een eeuwenlange wijntraditie en staat wereldwijd bekend om zijn sprankelende wijnen, met name Prosecco. Het relatief koele klimaat, gecombineerd met de gunstige invloeden van de Adriatische Zee, maakt het tot een ideale regio voor de productie van frisse, aromatische mousserende wijnen met een mooie complexiteit en levendige zuren.

Qua gastronomie is deze Cuvée Asolo Brut heerlijk als aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij lichte gerechten zoals carpaccio van zeebaars, verse oesters of een salade met citrus en venkel. Lokale specialiteiten zoals risotto al limone of een klassieke Venetiaanse cicchetti lenen zich eveneens perfect als begeleiders.

Schenk deze wijn goed gekoeld, op een temperatuur van 6-8°C, zodat het frisse karakter en de fijne bubbels het best tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur slanke, hoge glazen om de delicate aroma’s te concentreren en de bruisende beleving te optimaliseren.