Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Montelvini

Viniou-recensies

Deze Montelvini Brut uit de Veneto is een elegante Italiaanse mousserende wijn, vervaardigd volgens de Charmat-methode. Deze vinificatietechniek kenmerkt zich door een tweede gisting op tank, wat zorgt voor een frisse, fruitige stijl met een verfijnde mousse. Als blanc de blancs is deze wijn uitsluitend gemaakt van witte druiven – vaak Glera, mogelijk gecombineerd met andere lokale variëteiten – wat resulteert in een expressief, fris en licht karakter. Omdat deze wijn geen specifieke jaargang heeft, wordt er een consistente, toegankelijke stijl nagestreefd waarbij het fruitige karakter centraal staat.

De Veneto is een van Italië’s meest dynamische wijnregio’s, gelegen in het noordoosten van het land, tussen de Dolomieten en de Adriatische Zee. Het klimaat is mild en redelijk koel dankzij invloeden van de bergen en nabijheid van het water, wat ideale omstandigheden biedt voor de productie van kwaliteitsvolle mousserende wijnen. De bodems zijn er afwisselend kalkrijk, kleiachtig en soms vulkanisch, wat de wijn extra finesse en mineraliteit meegeeft. De geschiedenis van mousserende wijn in deze regio, vooral rond het gebied van Prosecco, is lang en rijk: de Veneto wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn verfrissende en toegankelijke bubbels.

De frisse, fruitige stijl van deze Montelvini Brut maakt hem een perfecte partner bij lichte voorgerechten zoals carpaccio van zeebaars, een salade van aardbeien met jonge geitenkaas of scampi’s in een luchtig tempurabeslag. Ook lokale specialiteiten zoals risotto al limone of antipasti misti passen uitstekend. Dankzij zijn droge karakter is deze wijn eveneens een fijne begeleider bij sushi, sashimi of koude zeevruchtenschotels.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur tussen 6 en 8°C. Dit accentueert zijn frisse zuren, fruitige aroma’s en delicate bubbel. Serveer in een tulpvormig glas zodat de levendige neus en elegante mousse volledig tot hun recht komen.