Wijnen Niet gespecificeerd Biscardo - 2021

Viniou-recensies

De Biscardo 2021 is een karakteristieke, droge rode wijn afkomstig uit de regio Veneto in het noordoosten van Italië. De wijn is vervaardigd uit klassieke Venetiaanse druivenrassen zoals Corvina, Rondinella en mogelijk een kleine hoeveelheid Molinara, hoewel de exacte blend kan variëren. Het jaar 2021 staat bekend om zijn gunstige weersomstandigheden, met een warme, maar niet te hete zomer, en voldoende neerslag, wat heeft bijgedragen aan de rijpheid en het aromatische profiel van de druiven. De vinificatie is traditioneel: fermentatie op gecontroleerde temperatuur en rijping op roestvrijstalen vaten om het frisse en fruitige karakter te behouden, soms aangevuld met een korte rijping op eikenhout voor extra complexiteit.

Veneto is één van de belangrijkste wijnregio’s van Italië, bekend om zijn gevarieerde terroir dat wordt gekenmerkt door alluviale bodems, klei, kalksteen en grind, wat bijdraagt aan de veelzijdigheid van de wijnen uit deze streek. Het klimaat is aangenaam mediterraan met invloeden van de Adriatische Zee, wat zorgt voor warme dagen en koele nachten die essentieel zijn voor het bewaren van fraîcheur en aromatische intensiteit in de wijnen. De lange wijntraditie van Veneto is niet alleen zichtbaar in beroemde appellaties als Valpolicella en Amarone, maar ook in meer toegankelijke wijnen zoals deze van Biscardo, die elegantie koppelt aan drinkplezier.

Bij een frisse, fruitige en soepele rode wijn als deze Biscardo 2021 passen tal van gerechten. Traditionele Italiaanse combinaties zoals pasta met ragù, lasagne of pizza met prosciutto en champignons komen uitstekend tot hun recht. Ook gegrilde groenten, risotto met paddenstoelen of lichte vleesgerechten zoals kip cacciatore sluiten goed aan bij het smaakprofiel van deze wijn. Typische gerechten uit Veneto, zoals “polenta e funghi” of “bigoli all’anatra” (pasta met eend), vormen eveneens een heerlijke match.

Voor de ultieme proefervaring adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, ideaal bij een temperatuur van 16-18°C. Hierdoor komen het fruit en de zachtheid optimaal tot uiting zonder dat de wijn te zwaar wordt. Karafferen is niet nodig, maar enkele minuten in het glas laten ademen zal de aroma’s nog completer openbaren.