Wijnen Niet gespecificeerd Biscardo - 2021

Viniou-recensies

De Biscardo 2021 is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de betoverende Veneto-regio in het noordoosten van Italië. Deze wijn, gemaakt in 2021, weerspiegelt het vakmanschap van het huis Biscardo, een gevestigde naam met diepe wortels in de traditionele wijnbouw. Welke druiven precies het meest gebruikt zijn in deze assemblage is niet gespecificeerd, maar in Veneto zijn Corvina, Rondinella en Molinara klassieke rassen voor rode blends. De wijn wordt traditioneel vergist en rijpt deels op roestvrijstalen cuves om het fruitige karakter te benadrukken, soms gevolgd door een korte rijping op eikenhout die voor subtiele kruidigheid zorgt zonder de frisheid te verliezen.

Veneto geniet van een zacht, gematigd klimaat dankzij de bescherming van de Alpen in het noorden én de invloeden van de Adriatische Zee. De bodems zijn gevarieerd: van vulkanisch en kalkrijk in het binnenland tot zand, grind en klei dichter bij de grote rivieren. Deze combinatie maakt het gebied bijzonder geschikt voor het produceren van elegante en toegankelijke rode wijnen met een kenmerkende sappigheid, egaal mondgevoel en een verfijnde balans tussen fruit en zuurgraad. Veneto heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot oude Romeinse tijden en is vandaag de dag een van Italië's toonaangevende wijnregio’s.

De Biscardo rode wijn 2021 past uitstekend bij Italiaanse klassiekers zoals ossobuco, tagliatelle met ragù van wild, of een risotto alla Amarone. Ook gerechten met gegrild rood vlees, stoofpotten of rijpe harde kazen uit de regio, zoals Grana Padano, zijn bijzonder harmonisch. Goed op zijn plek is de wijn tevens bij aubergine alla parmigiana of een hartige pizza met paddenstoelen en truffel.

Voor de optimale beleving drink je deze wijn licht gekoeld op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Laat de fles eventueel een halfuurtje ademen voordat je hem schenkt, zodat de aromatische lagen volledig tot hun recht komen.