Mousserende wijnen Niet gespecificeerd Borgoluce - Rive di Collalto - 2022

Borgoluce Cuvée Rive di Collalto 2022 is een mousserende wijn uit de Veneto, een van de meest prominente wijnregio’s van Italië. De term “Cuvée” en “Rive di Collalto” wijzen op een selectie van druiven die afkomstig kunnen zijn van steile heuvels, karakteristiek voor het gebied rondom Conegliano-Valdobbiadene. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet gespecificeerd is, kan je bij mousserende wijnen uit deze regio meestal een dominante rol verwachten voor Glera, mogelijk aangevuld met andere lokale druiven. De aanduiding “extra sec” betekent dat deze wijn licht zoeter is dan brut, met een subtiele restsuiker die zorgt voor een levendige, toegankelijke stijl. De wijn uit 2022 heeft doorgaans frisse zuren, delicate fruitaroma’s zoals appel, peer en witte bloemen, en een verfijnde mousse.

De Veneto wordt gekenmerkt door een gematigd klimaat met voldoende neerslag en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, waarvan de druivenprofiteren door een langzame en volledige rijping. De heuvelachtige bodems bestaan vooral uit kalk, zand en klei, wat bijdraagt aan de elegantie en frisheid van hun mousserende wijnen. Dankzij eeuwenoude tradities en moderne technieken is deze regio wereldwijd toonaangevend in het produceren van verfijnde bubbels.

Deze frisse en lichte mousserende wijn past uitstekend bij diverse gerechten. Combineer hem als aperitief met antipasti, prosciutto crudo, lichte kazen of tempura van groenten. Ook met zeevruchten als gegrilde garnalen, krab of mosselen komt zijn karakter mooi tot uiting. Voor een regionale beleving kun je hem serveren bij Venetiaanse cicchetti, kleine hapjes met vis of jonge kaas. Dankzij de lichte zoetheid is hij een aangename begeleider bij aziatische fusionkeuken of sushi.

Schenk deze Borgoluce Cuvée Rive di Collalto extra sec goed gekoeld, bij voorkeur op een temperatuur tussen de 6 en 8°C, zodat de frisse aroma’s en fijne belletjes het mooist tot hun recht komen. Drink bij voorkeur jong, om volop van de fruitige en florale tonen te genieten.