Wijnen Terre di Chieti Fantini - Calalenta Pecorino - 2023

Viniou-recensies

De Fantini Calalenta Pecorino 2023 uit Terre di Chieti IGT is een expressieve witte wijn afkomstig uit de Abruzzen in Italië. Deze wijn is gemaakt van de inheemse Pecorino-druif, een variëteit die de laatste jaren herontdekt is dankzij zijn unieke frisheid en aromatisch karakter. De oogst van 2023 benadrukt het levendige en zuivere profiel waar Pecorino om bekend staat. De vinificatie verloopt doorgaans in inox vaten om het fruit en de fraîcheur te behouden, zonder invloed van hout, wat resulteert in een wijn die volop uitdrukking geeft aan de druif en het terroir.

De Abruzzen strekken zich uit langs de Adriatische kust en bieden een mooie mix van mediterrane invloed en bergachtige invloeden, met wijngaarden die vaak op heuvels liggen tussen 150 en 450 meter hoogte. De kalkrijke en kleiige bodems zorgen voor een mooie mineraliteit en structuur in de wijnen. Door het gematigde klimaat, met warme dagen en koele nachten, behouden de druiven hun zuren en aromatische frisheid, wat perfect tot uiting komt in deze Pecorino van Fantini. De regio heeft een lange wijntraditie en staat bekend om zijn kwaliteitsverbetering van de afgelopen decennia, mede dankzij een nieuwe generatie wijnmakers.

Deze frisse, levendige wijn is uitermate geschikt als aperitief, maar past ook goed bij lichte gerechten zoals carpaccio van vis, gegrilde zeevruchten of een salade met venkel en citrus. Klassiekers uit de regio, zoals gegrilde sardientjes of pasta vongole, zijn uitstekende begeleiders. Ook bij jonge kazen, zoals pecorino uit de Abruzzen of zachte geitenkaas, komt hij goed tot zijn recht.

Schenk de Fantini Calalenta Pecorino bij een temperatuur van 8-10°C om optimaal te genieten van zijn delicate aroma’s van citrus, witte bloesem en een vleugje groene appel. Serveer in slanke wijnglazen die de aromatische intensiteit naar boven halen en laat de wijn, indien gewenst, enkele minuten ademen in het glas. Zo ontdek je het frisse en veelzijdige karakter van deze Italiaanse specialiteit.