Wijnen Terre di Chieti Terre di Chieti - Pecorino - 2023

Viniou-recensies

De Terre di Chieti Pecorino 2023 is een mooie witte wijn afkomstig uit het hart van de Abruzzen, een nog relatief onontdekte wijnregio in het zuiden van Italië. Deze wijn is gemaakt van de Pecorino-druif, een oude inheemse variëteit die de afgelopen decennia een ware renaissance heeft gekend. Het jaar 2023 bood ideale weersomstandigheden met voldoende zonuren en koele nachten, wat heeft bijgedragen aan de frisheid en aromatische expressie van deze cuvée. Vaak worden deze wijnen op roestvrijstaal vergist om het fruitige en levendige karakter optimaal te behouden.

De regio Abruzzes is gelegen tussen de Adriatische Zee en het spectaculaire Apennijnengebergte. De wijngaarden van Terre di Chieti profiteren van de verkoelende invloed van de zee en de hoogteverschillen in het landschap. De bodem is divers, met veel kalk, klei en kiezel, wat zorgt voor mineraliteit in de wijnen. Historisch gezien staat Abruzzo bekend om traditionele wijnbouw, waarin lokale druiven zoals Pecorino een steeds grotere rol gaan spelen. De regio is minder beroemd dan bijvoorbeeld Toscane of Piemonte, maar biedt een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding en bijzondere smaken die nog niet door het grote publiek zijn ontdekt.

Qua foodpairing leent deze Pecorino zich uitstekend voor gerechten met schaal- en schelpdieren zoals vongole of mosselen, maar komt ook goed tot zijn recht bij een carpaccio van witvis of lichte pastagerechten met citroen of groene kruiden. Regionaal gezien is een combinatie met arrosticini (lamsvleesspiesjes) verrassend lekker, zeker wanneer je die serveert met wat milde pecorino-kaas. Ook bij een smaakvolle salade met venkel en sinaasappel toont deze wijn zijn frisheid op zijn best.

Voor de optimale smaaksensatie adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de delicate aroma’s van wit fruit, citrus en bloemen volledig tot hun recht en behoudt de wijn zijn uitnodigende frisheid en knisperende afdronk.