Wijnen Emilia-Romagna Laimberg - Sass Roà - 2019

Viniou-recensies

De Laimberg Cuvée Sass Roà 2019 uit Emilia-Romagna is een witte, droge wijn met een karakteristiek Italiaans profiel. Deze blend, typisch voor het huis, combineert verschillende druivenrassen die zorgvuldig zijn geselecteerd om frisheid en complexiteit te bieden. Het jaar 2019 was gunstig in Emilia-Romagna: voldoende zon, afgewisseld met verkoelende nachten, creëerde druiven met aromatische rijkdom en een evenwichtige zuurgraad. De vinificatie processt traditioneel en modern hand in hand, waarbij temperatuurgecontroleerde vergisting de expressie van fruit en terroir benadrukt.

Emilia-Romagna is een van de oudste en meest diverse wijnregio’s van Italië. De streek strekt zich uit van de Apennijnen tot aan de Po-vlakte en kent uiteenlopende bodems, van klei en kalksteen tot zandgronden. Het lokale klimaat is gematigd continentaal, met warme zomers en koele, mistige winters. Deze combinatie biedt wijnmakers mogelijkheden om zowel frisse wijnen als wijnen met meer structuur en diepgang te produceren. Emilia-Romagna is vooral bekend om haar cultuur rond eten en wijn, met een enorme diversiteit aan lokale gerechten.

Voor deze Cuvée Sass Roà kunnen voorgerechten als vitello tonnato of carpaccio van zeevruchten prachtig aansluiten. Denk ook aan risotto met asperges, lichte pastagerechten met citroen en kruiden, of regionale specialiteiten als lasagne verdi of vis uit de Adriatische Zee, bijvoorbeeld gegrilde sardientjes. Ook jonge, romige kazen uit de regio, zoals squacquerone, kunnen een verrassende combinatie zijn.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 8-10°C om het frisse en bloemige karakter optimaal te laten spreken. Open de fles een kwartiertje voor het schenken, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontvouwen. De wijn zal het beste tot zijn recht komen in slanke witte wijnglazen die de delicate neus accentueren.