Wijnen Primitivo del Salento Cicciotto - Triplo - 2022

Cicciotto Cuvée Triplo 2022 uit Primitivo del Salento presenteert zich als een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het zuidelijke deel van de regio Puglia, Italië. Deze wijn draagt de appellatie Primitivo del Salento, wat doorgaans refereert aan een rode wijn met een diepe kleur, rijpe fruitaroma’s en een volle smaakstructuur, typisch voor het warme mediterrane klimaat in deze streek. Hoewel de blend-naam “Cuvée Triplo” suggereert dat het een assemblage betreft, zijn de details over de druivensoorten niet bevestigd; het is dus verstandig vooral uit te gaan van de regionale stijl: krachtig, rijk en soepel, veelal met tonen van donker fruit zoals pruimen, kersen en bramen, subtiele kruidigheid en een zachte afdronk. Het jaartal 2022 wijst op een jonge, frisse expressie, die enerzijds fruitig en energiek zal zijn, anderzijds door het warme klimaat een bepaalde zwoelheid en geconcentreerde aroma’s zal vertonen.

De streek Salento, gelegen in de hak van Italië, onderscheidt zich door zijn zonnige, droge klimaat en kalkrijk terroir. De wijngaarden profiteren van constante mediterrane zon en een verkoelende bries vanaf de Adriatische en Ionische Zeeën. Puglia heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie, ooit vooral gericht op bulkwijn, maar de afgelopen decennia is de aandacht sterk verschoven naar kwaliteitswijnen, waarvan Primitivo en blends zoals deze tot de meest gewaardeerde soorten behoren. De zanderige, kalkrijke bodem geeft kracht en structuur, terwijl het droge klimaat zorgt voor geconcentreerde druiven en intense smaken.

Een wijn met deze body en fruitigheid combineert geweldig met rijke gerechten. Denk aan pasta’s met stevige tomatensauzen of ragù, gegrild rood vlees, stoofschotels, of lokale specialiteiten zoals “orecchiette alle cime di rapa”. Ook bij halfharde kazen of antipasti met prosciutto en olijven komt hij goed tot zijn recht. Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn fruitige aroma’s volledig tot hun recht komen zonder dat de alcohol domineert. Een korte tijd luchten voor het serveren zal de wijn extra openmaken en het smaakpalet verrijken.