Wijnen Susumaniello Salento Primitivo Susumaniello

Viniou-recensies

Primitivo Susumaniello Salento IGT is een karaktervolle rode wijn uit de zonovergoten regio Apulië, in het zuiden van Italië. Deze wijn wordt samengesteld uit twee lokale druivensoorten: Primitivo, bekend om zijn rijpe en zwoele fruitaroma’s met een volle body en zachte tannines, en Susumaniello, een oude, inheemse druif die structuur, frisheid en een bijzondere aromatische complexiteit toevoegt. In deze blend, en zeker in een niet-gedateerde (non millésimé) cuvée, draait het meestal om fruitige expressie en jeugdigheid, met nadruk op versheid en toegankelijkheid. Vaak vormen kersen, bramen, pruimen en lichte kruidigheid het smaakpalet, ondersteund door een ronde, sappige mondgevoel.

De streek Salento, gelegen in de hak van de Italiaanse laars, profiteert van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en zachte winters. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalksteen, klei en rode aarde (terra rossa), wat bijdraagt aan de goede drainage en rijke minerale expressie in de wijnen. Apulië kent een lange geschiedenis als wijnregio; al sinds de oudheid is wijnbouw hier een belangrijk onderdeel van de cultuur. De Primitivo is afkomstig uit Kroatië (waar hij bekend staat als Crljenak), maar voelt zich nu thuis in Apulië. Susumaniello is een autochtone, karaktervolle druif die een mooie comeback maakt bij hedendaagse wijnmakers.

Deze volle en sappige rode wijn combineert uitstekend met stevige gerechten. Klassieke combinaties uit de regio zijn geroosterd lamsvlees, ossobuco of stoofschotels met bonen en wilde kruiden. Ook la Parmigiana di melanzane, een ovenschotel van aubergine, tomaat en Parmezaan, past naadloos bij het karakter van de wijn. Voor een internationale twist kun je denken aan gegrilde ribeye, rijke pastagerechten of krachtige kazen zoals oude Pecorino of Gorgonzola.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze wijn licht te koelen en te serveren op 16-18°C. Open de fles een klein uur van tevoren om de aroma’s en smaken mooi tot ontwikkeling te laten komen. Zo komen de fruitige tonen en de verfijnde kruidigheid volledig tot hun recht.