Wijnen Susumaniello Salento Torreguaceto - Sum - 2017

De Torreguaceto Cuvée Sum 2017 uit Salento, in het zonovergoten zuiden van Italië, is een intrigerende rode wijn die het warme karakter van de streek mooi weerspiegelt. Hoewel het precieze druivenras voor deze cuvée niet expliciet is vermeld, krijgen wijnen uit deze regio doorgaans hun kracht en fruitigheid dankzij een blend van lokale druiven zoals Negroamaro, Primitivo of mogelijk Malvasia Nera. De wijn, gebotteld in 2017, heeft vermoedelijk enkele jaren op fles gerijpt, waardoor de primaire fruitaroma's verweven zijn geraakt met subtielere, aardse tonen en een zachte kruidigheid die kenmerkend is voor oudere Zuid-Italiaanse wijnen. De vinificatie in deze streek richt zich vaak op het behouden van een rijke structuur en een warme, rijpe afdronk.

Salento, het zuidelijkste deel van de regio Puglia, staat bekend om zijn mediterrane klimaat met hete zomers en milde winters. De bodem is overwegend kalkhoudend met klei, wat bijdraagt aan sterke, geconcentreerde wijnen met een uitgesproken karakter. Door de nabijheid van de zee profiteren de wijngaarden van verkoelende briesjes, die helpen om de druiven frisheid te geven naast hun natuurlijke rijpdom. Salento heeft een lange wijntraditie die teruggaat tot de oudheid en de regio dankt haar reputatie aan krachtige rode wijnen met een uitgesproken zonnig profiel.

Deze wijn leent zich prachtig bij zuiderse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een pasta met rijke tomatensaus en gegrild vlees, lam uit de oven of ossobuco. Ook bij lokale specialiteiten als orecchiette met ragu of stoofschotels, waarbij de intense smaken elkaar versterken, komt deze Salento tot zijn recht. Combineer gerust met gerijpte harde kazen uit de streek om het volle karakter van de wijn extra naar voren te halen.

Voor de perfecte beleving raad ik aan deze rode wijn licht te laten ademen alvorens te schenken, en te serveren op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Hiermee komen de fruitige, kruidige en rijpe tonen het beste tot hun recht.