Wijnen Susumaniello Salento Giustini - Vecchio Sogno - 2023

Viniou-recensies

De Giustini Cuvée Vecchio Sogno 2023 uit Salento IGT, in de regio Puglia in Zuid-Italië, is een charmante rode wijn die het zonnige karakter van de streek uitstekend weerspiegelt. Deze cuvée wordt vaak samengesteld uit kenmerkende lokale druiven, zoals Primitivo en Negroamaro, die bekend staan om hun diepe kleur, sappigheid en rijke aroma’s van rijp rood en zwart fruit. Het wijnjaar 2023 werd gekenmerkt door een warm klimaat, wat zorgt voor extra concentratie en een soepel mondgevoel met zachte tannines. De vinificatie bij Giustini legt doorgaans de nadruk op fruitexpressie en toegankelijkheid, waardoor deze wijn jong al bijzonder aangenaam is.

De regio Salento, gelegen in het zuidelijke deel van Puglia, profiteert van een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De bodems bestaan hier uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan een goede drainage en evenwichtige mineraliteit in de wijnen. Dit deel van Italië is al eeuwenlang een belangrijk wijngebied en heeft zijn eigen wijnidentiteit weten te behouden, met vooral robuuste, zongerijpte rode wijnen als specialiteit. De nabijheid van zee zorgt bovendien voor verfrissende briesjes, wat de zuivere fruittonen in de wijn ondersteunt.

De Cuvée Vecchio Sogno komt uitstekend tot zijn recht bij rijkere gerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken. Heerlijk bij gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, een stevige ragu alle pugliese of Parmezaanse aubergine (Melanzane alla Parmigiana). Ook bij een selectie lokale kazen of charcuterie biedt deze wijn een mooie harmonie, zeker wanneer de smaken rijk en uitgesproken zijn.

Voor de beste proefervaring wordt geadviseerd deze rode wijn licht gekoeld te serveren, tussen 16 en 18°C. Open de fles een half uur voor het schenken zodat het bouquet volledig tot uiting komt. Geniet van de zonnige charme van Salento in elke slok!