Wijnen Susumaniello Salento Duca Sargento - Negroamaro

Viniou-recensies

Duca Sargento Salento IGT is een rode, niet-jaargangwijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia in het zuiden van Italië. Als cuvée van de inheemse druif negroamaro biedt deze wijn een toegankelijke, soepele stijl met kenmerkende mediterrane kwaliteiten. Negroamaro staat bekend om zijn diepe kleur, aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en een vleugje kruidigheid, ondersteund door een aangename, zachte tannine. De vinificatie voor Salento-wijnen is vaak gericht op het behouden van het fruitige karakter en de smakelijke frisheid, met beperkte invloed van eikenhout om de natuurlijke expressie van de druif te accentueren.

De Salento-streek vormt het ‘hiel’ van de Italiaanse laars en heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie. Het warme, droge mediterrane klimaat met lange zomers en milde winters zorgt samen met de kalkrijke en ijzerrijke bodems voor druiven die optimaal rijp worden. Dit resulteert in intens gekleurde, geconcentreerde wijnen met veel fruit en een subtiele kruidigheid. Puglia staat historisch bekend om haar robuuste rode wijnen, waarvan negroamaro één van de vaandeldragers is; de naam betekent letterlijk ‘zwart-bitter’, wat verwijst naar de diepe kleur en de lichte bittertoon van de druif. De streek heeft in de afgelopen decennia een kwaliteitsrevolutie gekend, waardoor lokale druiven als negroamaro nu wereldwijd gewaardeerd worden.

Deze wijn is een uitstekende begeleider bij rijkelijke Italiaanse gerechten. Denk aan klassiekers zoals orecchiette met tomatensaus, geroosterde aubergine, pizza met pittige worst (zoals de lokale salsiccia), of een gegrilde lamskotelet. Hij past ook goed bij antipasti van gerijpte kazen en charcuterie. De smaakstructuur van deze droge rode wijn vraagt om stevige, hartige gerechten uit de regio.

Voor de optimale ervaring adviseer ik Duca Sargento Salento IGT te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Een korte beluchting zal de fruitige en kruidige aroma’s nog beter tot hun recht laten komen.