Viniou-recensies
De San Marzano Il Pumo Rosso Salento 2022 is een rode wijn afkomstig uit het zonovergoten hart van de Zuid-Italiaanse regio Puglia. Deze cuvée is samengesteld uit typische regionale druivenrassen, waarbij het vaak gaat om een blend van Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera. De wijn wordt jong op de markt gebracht om het fruitige karakter en de frisse zuren te bewaren en rijpt meestal kort op roestvrijstaal, waardoor het de levendige aroma’s van rood en zwart fruit, zoals kers, pruim en bramen behoudt. De jaargang 2022 benadrukt de toegankelijkheid en sappigheid van deze stijl, met zachte tannines en een subtiel kruidige afdronk.
Puglia, en meer in het bijzonder het schiereiland Salento, staat bekend om zijn warme, droge klimaat en overvloedige zonneschijn, wat optimale rijping van de druiven garandeert. De bodems bestaan vooral uit kalkrijke klei en rode aarde, rijk aan mineralen, die bijdragen aan de expressiviteit en het mediterrane karakter van de wijn. Historisch gezien produceert deze regio al eeuwenlang wijn en staat ze bekend om haar volle, zwoele wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Voor de Il Pumo Rosso zijn er talloze heerlijke combinaties mogelijk. Typisch Italiaanse gerechten op basis van tomaat en kruiden, zoals penne all’arrabbiata of een klassieke lasagne, passen perfect bij deze wijn. Ook gegrild rood vlees, varkenshaas met Provençaalse kruiden of stoofpotten met mediterrane specerijen sluiten hier goed bij aan. Voor een lokale pairing kan je kiezen voor traditionele gerechten uit de streek, zoals orecchiette met ragu of gegrilde aubergines.
Deze wijn komt het best tot zijn recht indien licht gekoeld geserveerd, op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem kort de tijd om te ademen in het glas, zodat zijn fruitige en kruidige aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Ideaal als gezellige tafelwijn bij een Italiaanse maaltijd of een zonnige avond met vrienden.
