Wijnen Susumaniello Salento San Marzano - Timo Vermentino - 2025

De San Marzano Cuvée Timo Vermentino 2025 uit Salento, in het warme zuiden van de regio Puglia, is een witte wijn die doorgaans frisse en aromatische eigenschappen combineert, typerend voor veel mediterrane witte wijnen. Hoewel hij naar alle waarschijnlijkheid voornamelijk is gemaakt van de Vermentino-druif, staat Salento erom bekend moderne vinificatietechnieken en zorgvuldige druivenselectie toe te passen, wat resulteert in zuivere, levendige wijnen. Het jaar 2025 belooft met de milde winter en warme zomer een expressieve oogst, met wijnen die balans en rijpheid tonen zonder hun frisheid te verliezen. De bodem van Salento bestaat grotendeels uit kalksteen en klei, wat de witte wijnen vaak een aangename mineraliteit en verfijnde textuur biedt.

Salento is een opvallende wijnstreek binnen Puglia. De regio profiteert van een uitgesproken mediterraan klimaat met veel zonuren en een verkoelende invloed van de nabijgelegen zee, waardoor druiven optimaal rijpen terwijl de zuren behouden blijven. Al eeuwenlang wordt hier wijn gemaakt; in de laatste decennia heeft Salento zijn reputatie versterkt met expressieve, karaktervolle wijnen. De combinatie van oude wijnstokken, innovatieve wijnmakers en het gunstige klimaat leveren wijnen die zowel internationaal als binnen Italië zeer worden gewaardeerd.

Door zijn lichte body, frisheid en aromatische profiel is de Cuvée Timo Vermentino een uitstekende begeleider van mediterrane gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde vis, zeevruchten, salade met venkel en citrus, of een klassieke pasta vongole. Ook bij frisse mozzarella met tomaten en basilicum komt deze wijn perfect tot zijn recht. Wie graag bijpassende regionale gerechten serveert, kan denken aan orecchiette met groene asperges of carpaccio van inktvis.

Voor optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur van 8 tot 10°C. Dit accentueert zijn levendige zuren en florale aroma’s, terwijl de frisse, zilte ondertoon het zuidelijke karakter van Salento prachtig onderstreept.