Wijnen Susumaniello Salento Casa Bardonecca - Negroamaro - 2023

Casa Bardonecca Salento 2023 is afkomstig uit het zonnige zuiden van Italië, uit de regio Puglia, meer bepaald het Salento-schiereiland. De wijn presenteert zich als een droge rode cuvée, waarbij Negroamaro hoogstwaarschijnlijk de hoofdrolspeler is. Negroamaro staat bekend om zijn krachtige, volle en tegelijkertijd fluwelige karakter, met donkere fruittonen zoals pruimen, zwarte bessen en soms een hint van kruidigheid. Millésime 2023 doet vermoeden dat deze wijn nog jong en levendig is, met behoud van frisse zuren en sappige fruitexpressie. Vanwege de vaak zorgvuldige vinificatie in de regio mogen we een zekere diepte en een ronde structuur verwachten.

Salento is befaamd voor zijn rijke wijntraditie. Het gebied profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters, waardoor de druiven optimaal rijpen en geconcentreerde aroma’s ontwikkelen. De bodem in dit deel van Puglia is vaak kalk- en kleirijk, soms met een zanderige toplaag. Dit draagt bij aan de kracht en warme stijl van de wijnen die hier vandaan komen. Historisch gezien is Salento een wijnregio met diepe wortels: de wijnbouw gaat er al duizenden jaren terug.

Bij deze stijl van wijn passen uiteenlopende gerechten. Klassieke lokale combinaties zijn bijvoorbeeld orecchiette met ragù van lamsvlees, gegrilde aubergines of gestoofd rundvlees. Ook bij stevige pizza’s, groenten van de grill of een bord antipasti met harde kazen en fijne vleeswaren komt deze Salento tot zijn recht. Italiaanse smaken als olijven, tomaat en rozemarijn sluiten naadloos aan bij het profiel van de wijn.

Voor de optimale beleving adviseer ik om de wijn licht gekoeld te schenken, bij een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel de frisheid als het fluweelzachte mondgevoel het best tot hun recht. Carafeer de jonge wijn gerust een uurtje vooraf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.