Wijnen Sicilië Riporta - Appassite - 2023

Viniou-recensies

Riporta Cuvée Appassite 2023 is een fascinerende rode wijn uit Sicilië met een uitgesproken karakter. De term "Appassite" verwijst naar de traditionele Italiaanse techniek waarbij een deel van de druiven eerst wordt gedroogd voordat ze worden geperst. Dit proces concentreert de smaken en zorgt voor een volle, rijke structuur in het eindproduct. De blend voor deze wijn kan typisch bestaan uit lokale druiven zoals Nero d’Avola, aangevuld met internationale variëteiten, wat resulteert in een diepe kleur, intense aroma’s van rijp rood fruit, kersen, vijgen en soms een vleugje chocolade of kruiden. De wijn uit 2023 presenteert zich doorgaans jeugdig, met soepele tannines en een mondvullende afdronk.

Sicilië vormt één van de spannendste wijnregio’s van Italië. Als eiland profiteert het van een zonnig en warm mediterraan klimaat, ideaal om druiven tot optimale rijpheid te brengen. De bodems zijn divers, met name vulkanisch, wat de wijnen een kenmerkende mineraliteit kan meegeven. Sicilië draagt een rijke wijnbouwtraditie met zich mee, die duizenden jaren teruggaat, beïnvloed door Romeinen, Grieken en later ook de Arabieren. De laatste decennia is de kwaliteit exponentieel gestegen, mede dankzij moderne technieken en meer focus op inheemse druiven en terroir.

Door het rijke, volle en verwarmende karakter van deze wijn past hij uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan gegrild rood vlees als entrecôte of lamsrack, gestoofde wildgerechten of pasta’s met rijke vleessaus. Ook lokale Siciliaanse specialiteiten doen het goed, zoals pasta alla Norma, aubergineschotels of een stoofpot van konijn. De licht zoete toets van appassite-wijnen is bovendien een mooie match met oude kazen of charcuterie.

Qua serveertemperatuur komt deze wijn het beste tot zijn recht tussen de 16 en 18°C. Laat de fles indien mogelijk een uurtje ademen voor een optimale aroma-ontwikkeling en geniet zo maximaal van zijn geraffineerde kracht en warme Zuid-Italiaanse uitstraling.