Wijnen Sicilië Baglio di Pianetto - Ra'is Essenza - 2016

Viniou-recensies

Baglio di Pianetto Cuvée Ra'is Essenza 2016 is een prachtige zoete witte wijn uit Sicilië, gemaakt volgens de traditie van de passito-wijnen. Deze cuvée wordt waarschijnlijk geproduceerd met inheemse druivenrassen zoals Moscato of Zibibbo, bekend om hun aromatische kracht en rijke suikers. Het jaartal 2016 geeft een mooie rijping aan de wijn, waardoor de smaken versmolten zijn en een mooie balans tussen zoetheid en frisheid ontstaat. De vinificatie van deze wijn bestaat uit het indrogen van de druiven na de oogst, wat zorgt voor een hoge concentratie aan suikers en aroma’s voordat de gisting begint. Het resultaat is een wijn met een diepe goudgele kleur, intense aroma’s van gedroogd fruit, honing, sinaasappelschil en hints van Mediterrane kruiden.

De wijngaarden van Baglio di Pianetto liggen in het heuvelachtige binnenland van Sicilië, waar de combinatie van zon, schrale bodems en verkoelende invloeden van de nabijgelegen zee zorgt voor een ideale rijping van de druiven. Sicilië heeft een rijke wijntraditie die duizenden jaren teruggaat en is dankzij het warme, droge klimaat bijzonder geschikt voor de productie van geconcentreerde wijnen. De kalkrijke gronden van de regio versterken de mineraliteit en frisheid van de wijn, ondanks zijn zoete karakter.

Bij deze zoete wijn passen gerechten waarin frisse zuren of uitgesproken smaken de wijn kunnen pareren. Denk bijvoorbeeld aan klassieke Siciliaanse desserts zoals cannoli met ricotta of cassata Siciliana, maar ook blauwe kaas, foie gras of een tarte tatin komen schitterend tot hun recht. Deze wijn is ook heerlijk bij exotisch gekruide gerechten of als afsluiter bij een fruitige salade met citrusvruchten.

Serveer Baglio di Pianetto Cuvée Ra'is Essenza 2016 goed gekoeld, op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de delicate aroma’s en de levendige structuur optimaal tot hun recht. Gebruik een klein glas om de concentratie van aroma’s optimaal te beleven en geniet rustig van elk glas.