Wijnen Sicilië Fine - 2012

Deze Siciliaanse rode wijn uit 2012, gebotteld onder het label "Fine", vertegenwoordigt het karakteristieke warme en expressieve profiel waar Siciliaanse wijnen bekend om staan. Mogelijk gemaakt van Nero d'Avola, de meest emblematische blauwe druif van het eiland, biedt deze wijn doorgaans een diepe kleur, een intens geurpalet van donker fruit zoals kersen en pruimen, en vaak tonen van specerijen, tabak en zoethout die het resultaat kunnen zijn van rijping op eikenhout. De jaargang 2012 brengt doorgaans rijpe, zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad, wat bijdraagt aan een fluwelige structuur in de mond en een lange, kruidige afdronk.

Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse Zee, wordt gekenmerkt door een opmerkelijk zonnig, warm en droog klimaat. De vruchtbare, vaak vulkanische bodems zorgen ervoor dat druiven hier optimaal rijpen en hun specifieke karakter ontwikkelen. De wijnbouw op Sicilië heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Griekse oudheid, waarbij de lokale tradities samenkomen met moderne wijnmaaktechnieken. Het eiland is vandaag de dag vooral geliefd om zijn authentieke wijnen met mediterraan temperament.

Deze rode wijn komt het best tot zijn recht bij gerechten uit de Siciliaanse keuken, zoals caponata (aubergineschotel), stoofpotten met lamsvlees, gegrild rood vlees of pasta alla Norma. De krachtige aroma’s gaan ook mooi samen met wildgerechten, gekruide stoofschotels en harde kazen zoals Pecorino of Caciocavallo. Ook bij een pizza met pittige salami of rijke tomatensauzen vormt deze wijn een geslaagde begeleider.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Decanteren kan aanbevolen zijn om eventuele droesem te verwijderen en het boeket volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van het rijke karakter van deze zonnige Siciliaanse rode wijn.