Wijnen Terre Siciliane Occhipinti - Il Frappato - 2020

Viniou-recensies

Occhipinti Il Frappato 2020 is een prachtige uitdrukking van het Siciliaanse terroir, vervaardigd uit de inheemse Frappato-druif. Deze cuvée wordt gemaakt door Arianna Occhipinti, die bekendstaat om haar respect voor natuurlijke wijnbouw en minimale interventies in de kelder. De druiven worden biologisch geteeld op kalkrijke zandgronden in het zuidoosten van Sicilië, rond Vittoria, en handmatig geoogst. Na een traditionele vinificatie en een korte maceratie, volgt een opvoeding op grote houten vaten die het wijnkarakter behouden: frisheid, elegantie en een subtiele complexiteit. De 2020-jaargang kenmerkt zich door een verfijnde aromatische expressie van rode bessen, kersen, rozenblaadjes en een lichte kruidigheid, ondersteund door een zijdeachtige structuur en een mooie, levendige zuurgraad.

De regio Sicilië staat bekend om haar rijke wijngeschiedenis, die duizenden jaren teruggaat tot aan de Griekse en Fenicische kolonisten. Met haar warme, zonnige mediterrane klimaat en verkoelende zeewind kunnen druiven hier optimaal rijpen zonder hun frisheid te verliezen. De bodems variëren van vulkanisch tot kalk- en zandhoudend, wat unieke aroma’s en mineraliteit aan de wijnen geeft. Vooral in het noordoosten rond Vittoria profiteert men van een ideale balans tussen warmte en koelte, wat verklaart waarom Frappato hier zo goed floreert.

Deze wijn vraagt om fijne, lichte gerechten die zijn delicate karakter niet overheersen. Denk aan Siciliaanse klassiekers zoals caponata, pasta alla Norma (pasta met aubergine en ricotta salata), geroosterde groenten, gegrilde tonijn of carpaccio van rund. Ook subtiele gevogeltegerechten, zoals quail met kruiden, sluiten mooi aan bij de fruitige, frisse stijl van Il Frappato.

Serveer deze wijn licht gekoeld, rond 14-16°C, om zijn levendig fruitige aroma’s en elegante structuur het best tot uiting te laten komen. Schenk hem bij voorkeur in een groot glas om van zijn aromatische finesse volledig te genieten. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas komt de expressie van de wijn ten goede.