Wijnen Toscane Tenuta di Nozzole - Il Pareto - 2020

Viniou-recensies

Tenuta di Nozzole Il Pareto 2020 is een krachtig voorbeeld van modern Toscaans vakmanschap. Deze cuvée, gemaakt met voornamelijk Cabernet Sauvignon, legt de nadruk op de internationale stijl, maar behoudt de elegante signatuur van het Toscaanse terroir. De wijn is robijnrood met een diepe intensiteit en biedt aroma’s van zwarte bessen, rijpe kersen, cederhout en subtiele kruiden, voortkomend uit een zorgvuldige opvoeding op Franse eiken vaten. 2020 was een gunstig wijnjaar in Toscane, met een warme zomer en verkoelende nachten die zorgden voor optimale rijping en een harmonieuze balans tussen fruit, zuren en tannine.

De Toscane IGT-appellatie staat bekend om haar vrijheid in druivenkeuze en moderne vinificatietechnieken. De grond rond Greve in Chianti, waar Tenuta di Nozzole is gevestigd, bestaat uit kalksteen en galestro (schistachtige leisteen), wat wijnen met diepgang, fraîcheur en stevigheid oplevert. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters draagt bij aan een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. Toscane heeft een rijke wijngeschiedenis, maar producenten als Nozzole bewijzen dat innovatie en traditie hand in hand kunnen gaan, vooral onder het IGT-label dat ruimte biedt voor experiment en expressie.

Deze wijn vraagt om krachtige, smaakvolle gerechten. Gegrild rundvlees zoals bistecca alla fiorentina is een klassieke match, maar ook lamsrack met rozemarijn, wildgerechten of een rijke ragù toscana vormen een harmonieuze combinatie. Verrassend lekker zijn ook gerechten met truffel, paddenstoelen of oude pecorino, waardoor de kruidige en houtgerijpte tonen mooi tot hun recht komen.

Serveer Il Pareto bij een temperatuur van 16-18°C, idealiter na een uur karafferen. Zo geeft de wijn zijn volle aroma’s en de fraaie structuur prijs. Dit is een wijn die nu al bijzonder goed is, maar gerust enkele jaren kan liggen voor nog meer diepte en zachtheid.