Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten Agricola Foradori - Teroldego Sgarzon - 2020

Viniou-recensies

De Foradori Teroldego Sgarzon 2020 is een bijzonder expressieve rode wijn afkomstig uit de Vigneti delle Dolomiti IGT, in het hart van Trentin-Haut-Adige, Noord-Italië. Deze cuvée is gemaakt van de lokale druif Teroldego, een autochtoon ras dat wereldwijd faam heeft verworven door het werk van Elisabetta Foradori en haar biodynamische benadering. De specifieke wijngaard Sgarzon, met zijn zanderige bodem, maakt een elegante, frisse en levendige stijl mogelijk. De biodynamische certificering getuigt van het respect voor de natuur: de wijnstokken worden zonder synthetische producten onderhouden en de vinificatie gebeurt met minimale interventie, wat de puurheid en expressie van het terroir versterkt.

Het Trentin-Haut-Adige is uniek doordat het wordt beïnvloed door zowel het koele alpine klimaat als mediterrane invloeden. De wijngaarden liggen vaak op hoogte, waardoor de druiven hun frisse zuurgraad en aromatische complexiteit behouden. De bodems in de Dolomieten zijn rijk aan mineralen, wat zorgt voor verfijnde, zuivere wijnen met een uitgesproken karakter. De regio staat bekend om haar lange wijntraditie en het herontdekken van authentieke druiven zoals Teroldego, wat het werk van Foradori extra bijzonder maakt.

Teroldego Sgarzon kenmerkt zich door sappige tonen van donkere kers, wilde bessen, viooltjes en een lichte kruidigheid, met een fris maar stevig mondgevoel. Dit maakt hem een uitstekende begeleider van lokale gerechten zoals speck, gerookte vleeswaren of gevulde pasta’s zoals canederli. Ook combineert hij mooi met geroosterde groenten, paddenstoelen, risotto met porcini of zelfs gerechten op basis van lam of wild.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 14-16°C. Decanteer indien mogelijk een halfuur voor het serveren om de wijn tot volledige expressie te laten komen. Zo proef je het beste van wat deze authentieke Dolomieten-wijn te bieden heeft.