Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten San Leonardo - Carmenère - 2019

Viniou-recensies

San Leonardo’s Cuvée Carmenère 2019 uit de Vigneti delle Dolomiti IGT is een prachtige weerspiegeling van de noord-Italiaanse finesse en elegantie. Deze wijn, hoofdzakelijk gemaakt van de carmenère-druif, gestructureerd en geraffineerd, toont een diepe robijnrode kleur en een aromatisch profiel vol rijpe bessen, groene peper, kruidigheid en subtiel geroosterd hout dankzij een zorgvuldig rijpingsproces op eiken vaten. De jaargang 2019 kenmerkt zich door zijn harmonieuze balans tussen frisheid en concentratie, met zachte tannines en een levendige, lange afdronk. Het vakmanschap van het kasteel San Leonardo komt tot uitdrukking in de pure expressie van de druif én het terroir: de goed doorlatende, mineraalrijke bodems en het koele, bergachtige klimaat zorgen voor helderheid en elegantie in het glas.

De regio Trentino-Alto Adige, genesteld tussen de Dolomieten en de rivier de Adige, kent een uitgesproken alpien klimaat, met warme dagen en koele, frisse nachten. Dit temperatuurverschil bevordert de langzame rijping van de druiven en de ontwikkeling van frisse zuren en intense aroma’s. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug, sterk beïnvloed door de mix van Italiaanse en Oostenrijkse invloeden, wat zich vertaalt in wijnen die zowel kracht als finesse tonen.

Voor bijpassende gerechten denk je bij deze stijl direct aan klassieke Noord-Italiaanse gerechten. De wijn past uitstekend bij gerechtjes als ossobuco alla Milanese, een rijke risotto met paddenstoelen, of polenta met lamsstoof. Ook bij geroosterd rood vlees, wild of een gerijpte kaas als Pecorino stagionato komt deze carmenère prachtig tot zijn recht.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Open de fles een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen. Hierdoor ervaar je het volle karakter en de gelaagdheid van deze opmerkelijke Noord-Italiaanse rode wijn.