Wijnen Wijngaarden van de Dolomieten Alois Lageder - Cor Römigberg - 2019

De Alois Lageder Cor Römigberg 2019 is een iconische rode wijn uit de regio Trentino-Alto Adige, afkomstig van de Vigneti delle Dolomiti IGT. Deze cuvée wordt voornamelijk gemaakt van cabernet sauvignon, soms aangevuld met kleine hoeveelheden merlot of cabernet franc om diepte en complexiteit toe te voegen. De wijnstokken van de Römigberg-wijngaard zijn gelegen op steile, kalkrijke hellingen, waardoor de druiven optimaal rijpen en een uniek karakter ontwikkelen. Het vinificatieproces is klassiek: handmatige oogst, langzame gisting in houten vaten en rijping op eikenhout gedurende 18 tot 24 maanden, waarna de wijn nog enkele maanden rust op fles vóór vrijgave. Dit levert een robuuste en expressieve wijn op, met aroma’s van zwarte bes, pruim, tabak, verse kruiden en een vleugje cederhout. De structuur is krachtig met rijpe tannines en een levendige zuurgraad, typisch voor de bergachtige herkomst.

Trentino-Alto Adige is een fascinerende wijnregio in het noorden van Italië, bekend om zijn grote contrasten in klimaat en bodem. Het gebied profiteert van de frisse alpenlucht, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en intens zonlicht. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, porfier en leisteen, wat de wijnen een uitgesproken mineraliteit en elegantie geeft. De wijnbouw kent hier een lange traditie; het wijnhuis Alois Lageder zelf staat sinds 1823 bekend als pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw en kwaliteit.

Deze Cor Römigberg 2019 is perfect bij rijke vleesgerechten zoals osso buco, lamsbout of gestoofd rundvlees. Ook past hij uitstekend bij gerijpte kazen of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Probeer zeker ook de regionale specialiteit “canederli” (broodknödels met spek) of een stevige polenta met paddestoelen voor een authentieke match.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na voorafgaand karafferen om zijn aromatische rijkdom en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de gelaagdheid en finesse die deze bijzondere cuvée uit de Dolomieten te bieden heeft.