Viniou-recensies
De Antonelli Montefalco Sagrantino DOCG 2012 is een bijzondere rode wijn uit het hart van Umbrië, Italië, gemaakt van 100% Sagrantino-druiven. Deze druivensoort staat bekend om zijn kracht en diepe tannines, en wordt uitsluitend verbouwd rondom het stadje Montefalco. Het wijnjaar 2012 was gunstig, met warme zomers en koele nachten, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Antonelli werkt biologisch, wat zich vertaalt naar een wijn met een uitgesproken puur karakter. Na een zorgvuldige vinificatie volgde een lange houtrijping, waardoor de wijn zijn complexiteit en bijzondere structuur heeft ontwikkeld.
Umbrië zelf is een relatief onbekende parel ten opzichte van buurregio Toscane, maar kent een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Etrusken. Het terroir rond Montefalco bestaat uit klei- en kalksteenrijke bodems op glooiende heuvels, en het landklimaat met hete dagen en frisse nachten helpt wijnen om rijpheid én frisheid te bewaren. De combinatie van bodemsamenstelling en de autochtone Sagrantino-druif levert wijnen op die krachtig, geconcentreerd en tegelijkertijd elegant zijn.
Deze Sagrantino is een uitstekende begeleider van rijke, stevige gerechten. Denk aan traditioneel Umbrische wildstoofpotten zoals cinghiale (wild zwijn), gerijpte pecorino-kaas, lamsbout met rozemarijn of pastagerechten met stevige ragù. Ook bij smaakvolle grillgerechten en truffelbereidingen uit de streek komt hij tot zijn recht. De krachtige tannine vraagt om mooie eiwitrijke gerechten of gerechten met een flinke bite.
Voor een optimale beleving schenk je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren een uur voor het schenken wordt aangeraden om de complexe aroma’s van donkere kersen, pruimen, leer, tabak en specerijen volledig tot hun recht te laten komen. Zo ervaar je Montefalco in zijn puurste, meest authentieke vorm.
