Wijnen Montefalco Sagrantino Tenuta Bellafonte - Collenottolo - 2017

Viniou-recensies

De Tenuta Bellafonte Collenottolo Montefalco Sagrantino DOCG 2017 is een indrukwekkende rode wijn uit het hart van Umbrië, gemaakt van de autochtone Sagrantino-druif – een variëteit die bekend staat om zijn krachtige structuur en diepe kleur. De wijn is afkomstig van het domein Tenuta Bellafonte, waar met veel aandacht voor traditie en respect voor de natuur wordt gewerkt. De wijngaarden rond Montefalco profiteren van de kalkrijke bodems en een heuvelachtig terrein, waarmee de Sagrantino zijn kenmerkende complexiteit en intensiteit krijgt. In de kelder worden zowel moderne als traditionele technieken gebruikt; de wijn rijpt langdurig op grote houten vaten en rust vervolgens nog extra op fles om zijn indrukwekkende structuur te harmoniseren.

Umbrië, gelegen in het centrale deel van Italië, geniet van een continentaal klimaat met milde lentes, warme zomers en een frisse bries die zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Het gebied rond Montefalco kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie en heeft zich met de Sagrantino-wijnen stevig op de kaart gezet als een van de meest karaktervolle regio’s van Italië. De kalkrijke kleibodems en het heuvelachtige landschap dragen bij aan de mineraliteit en de expressiviteit van deze unieke wijnen.

Deze Collenottolo is intens, met aroma’s van zwart fruit, pruimen, tabak en specerijen, stevig tanninerijk maar met een fraaie frisheid. Door zijn kracht en structuur is hij een uitstekende partner voor rijke vleesgerechten zoals lamsbout, wildzwijn of ossobuco. Klassiekers uit de regio – zoals ‘pappardelle al ragù di cinghiale’ (brede lintpasta met wildzwijnragout) of gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn – zijn bijzonder aanbevolen. Ook stevige, gerijpte kazen passen perfect.

Om optimaal van deze wijn te genieten, adviseer ik om hem 1 tot 2 uur voor het serveren te karafferen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s en de structuur volledig tot hun recht komen.