Wijnen Montefalco Sagrantino Trabalza - 2017

Viniou-recensies

De Montefalco Sagrantino DOCG 2017 van het domein Trabalza uit Umbrië is een bijzondere rode wijn, gemaakt van de inheemse Sagrantino-druif. Deze druivensoort staat bekend om zijn krachtige structuur, diepe kleur en hoge tannines. Het jaar 2017 was in Umbrië iets warmer, wat geresulteerd heeft in een gezonde rijping van de druiven, met geconcentreerde aroma’s en een stevige body. De vinificatie gebeurt vaak met een lange schilinweking, waardoor de robijnrode kleur en de intense smaken nog beter tot hun recht komen. Na een rijping van minstens 37 maanden, waarvan minimaal 12 maanden op eiken vaten, ontwikkelt deze wijn krachtige aroma’s van rijp zwart fruit, specerijen, leer en soms wat florale tonen.

Umbrië is een regio in het hart van Italië die bekend staat om zijn glooiende heuvels, kleirijke bodems en het gematigde landklimaat. Deze factoren zorgen voor druiven met een volle rijping en een goede zuurgraad. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie, en Montefalco wordt beschouwd als het epicentrum van de Sagrantino-druif. Traditioneel werden wijnen uit dit gebied vooral als zoete passito gevinifieerd, maar tegenwoordig zijn het vooral droge, krachtige rode wijnen die de streek op de kaart zetten.

Bij deze Montefalco Sagrantino passen stevige, smaakvolle gerechten uitstekend. Denk bijvoorbeeld aan geroosterd lamsvlees met rozemarijn, een stoofpot van wild zwijn of krachtige Italiaanse pecorino-kaas. Regionale gerechten zoals strangozzi al sugo di cinghiale (vers pasta met everzwijnsaus) zijn ook een mooie combinatie, omdat de rijke tannines van de wijn de hartige smaken perfect in balans brengen.

Voor de optimale beleving raad ik aan om deze wijn te serveren op een temperatuur van 18-19°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen, zodat de complexe geuren en smaken zich volledig kunnen ontplooien in het glas.