Wijnen Montefalco Sagrantino Perticaia - 2015

Viniou-recensies

De Perticaia Montefalco Sagrantino 2015 is een indrukwekkende rode wijn uit het hart van Umbrië, een regio die met recht het groene hart van Italië wordt genoemd. Deze wijn wordt gemaakt van de inheemse Sagrantino-druif, een cépage die bekendstaat om zijn kracht, diepe kleur en rijke tanninestructuur. Het oogstjaar 2015 bood warme, droge omstandigheden die bijdroegen aan een rijke concentratie en een uitstekende rijping van de druiven. De vinificatie omvat doorgaans een langdurige schilweking en rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met diepgaande aroma’s van donker fruit, kruiden, subtiele houttoetsen en een kenmerkende, levendige structuur.

Umbrië als wijnregio is beroemd om zijn glooiende heuvels, kalkrijke kleigrond en het unieke microklimaat dat ontstaat door de nabijheid van de Apennijnen en de rivier de Tiber. De combinatie van warme zomers en koele nachten zorgt voor druiven met een mooi uitgebalanceerd suiker- en zuurgehalte. Montefalco Sagrantino heeft een rijke historie; de druif wordt hier al sinds de middeleeuwen verbouwd en stond ooit vooral bekend als zoete wijn. Pas sinds het eind van de 20ste eeuw kreeg de droge versie (secco) wereldfaam dankzij wijnen als deze.

De kracht en intensiteit van deze wijn vragen om geduchte tegenhangers aan tafel. Lokale specialiteiten zoals ‘agnello alla scottadito’ (gegrilde lamskoteletjes), stoofschotels van wild zwijn, of stevige pecorino uit de regio zijn klassiekers. Ook rijke pastagerechten met truffel en oude harde kazen combineren fantastisch met de expressie van deze Sagrantino.

Voor de optimale proefervaring raadt het zich aan deze wijn minimaal een uur te decanteren voor het schenken. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel het fruit als de kruidige toetsen volledig tot hun recht komen. Met zijn bewaarpotentieel en diepgang biedt deze Perticaia Montefalco Sagrantino 2015 een ware culinaire ervaring.