Wijnen Korcula Rizman - Tribidrag - 2019

Viniou-recensies

De Rizman Cuvée Tribidrag 2019 uit Korcula, Dalmatië, is een intrigerende Kroatische rode wijn gemaakt van de autochtone druivensoort Tribidrag, beter bekend als de voorouder van de Zinfandel en Primitivo. De oogst van 2019 weerspiegelt een relatief warm en zonnig jaar in de regio, wat heeft geleid tot optimaal rijpe druiven. Rizman staat bekend om zijn duurzame teeltmethoden, wat zich vertaalt in een zuivere expressie van het unieke Dalmatische terroir: rotsachtige kalksteenbodems met een ziltige invloed van de nabijgelegen Adriatische Zee. De wijn wordt doorgaans traditioneel vergist en rijpt deels op eikenhout, om structuur en complexiteit te ontwikkelen zonder het fruit uit het oog te verliezen.

Dalmatië vormt een langgerekte strook langs de zuidelijke kust van Kroatië en geniet van een mediterraan klimaat met hete zomers, milde winters en veel zonuren. Deze zonnige omstandigheden, gecombineerd met frisse zeewind en mineraalrijke bodems, dragen bij aan de productie van elegante maar krachtige wijnen. Korcula, een van de bekendste wijngebieden van Dalmatië, heeft een eeuwenoude wijntraditie en staat vooral bekend om zijn inheemse druivenrassen. Deze rijke historie proef je terug in de krachtige, kruidige rode wijnen met een aantrekkelijk vleugje mediterrane kruiden en rijp rood fruit.

De Rizman Cuvée Tribidrag 2019 past uitstekend bij gegrild lamsvlees, stoofgerechten met rund of wild, of een klassieke Dalmatische peka (een langzaam gegaard gerecht van vlees en groenten onder een gietijzeren stolp). Ook typische regionale kazen, zoals Paški sir, vormen een spannende combinatie bij de kruidigheid en zachte tannines van deze wijn.

Voor een optimale beleving serveert u deze Cuvée Tribidrag bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een half uur voor het schenken om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo komt de rijkdom van rijp fruit, mediterrane kruiden en subtiele houttonen harmonisch samen in het glas.