Wijnen Dingac Matuško - Royal Dingač Barrique - 2015

De Matuško Cuvée Royal Dingač Barrique 2015 is een bijzondere wijn uit het beroemde Dingač-gebied in de Dalmatische regio van Kroatië. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van de lokale Plavac Mali-druif, die bekend staat om haar krachtige en geconcentreerde karakter. De vermelding 'Barrique' duidt op rijping in kleine eikenhouten vaten, wat doorgaans zorgt voor extra complexiteit en een subtiele invloed van vanille, toast en ceder in de geur en smaak. 2015 was een uitstekend jaar voor de regio, met goede weersomstandigheden die voor optimaal rijpe druiven zorgden. De wijn kenmerkt zich vaak door een diepe, robijnrode kleur, een rijke geur van donker fruit zoals pruimen en kersen, en nuances van kruiden, tabak en leer. In de mond kunt u een volle body verwachten, met zijdezachte maar aanwezige tannines en een indrukwekkende lengte.

Dingač is een beschermde herkomstbenaming en wordt gezien als een van de topterroirs van Kroatië. De steile, zonnige hellingen aan de kust bieden de druiven ideaal groeiklimaat: veel zon, verkoelende invloed van de zee en arme, stenige bodems die de wijnstokken dwingen diep te wortelen. Dit levert geconcentreerde en karaktervolle wijnen op die vaak een weerspiegeling zijn van het ruige landschap. Dalmatië kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, beïnvloed door Griekse en Romeinse wortels, wat bijdraagt aan de identiteit van de streek.

Door het volle en krachtige karakter van deze wijn past hij uitstekend bij stevige gerechten. Denk aan gegrild of geroosterd rood vlees, wildgerechten zoals hertenstoof of een regionale specialiteit als "pašticada" (Dalmatische runderstoof met pruimen). Ook bij oude, harde kazen of lamsvlees komt deze Dingač goed tot zijn recht.

Schenk deze wijn op een temperatuur van 16-18°C en geef hem eventueel wat tijd om te ademen, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Met zijn structuur en frisheid is hij tevens geschikt om nog enkele jaren te bewaren.