Wijnen Niet gespecificeerd Cattunar - Black Soil - 2022

Cattunar - Black Soil 2022 is een interessante witte wijn afkomstig uit Istrië, een van de meest gevierde wijnregio’s van Kroatië. De naam ‘Black Soil’ verwijst naar de unieke zwarte aarde waarop de wijngaarden van Cattunar zijn aangeplant. Deze bodemsoort is zeldzaam en geeft de druiven vaak een bijzonder karakter. Hoewel de precieze druivensoort niet is gespecificeerd, is het waarschijnlijk dat deze wijn gebaseerd is op een lokaal en inheemse variëteit, met Malvazija Istarska als een voor de regio typische optie. De wijn uit 2022 weerspiegelt naar alle waarschijnlijkheid de frisheid van het oogstjaar, met een expressief aroma en een droge, verkwikkende afdronk. De vinificatie bij Cattunar staat bekend om zijn moderne aanpak, waarin nadruk wordt gelegd op het zuiver bewaren van het fruit en het terroirexpressie, wat resulteert in elegante en gebalanceerde wijnen.

Istrië, gelegen aan de Adriatische kust, kent een mediterraan klimaat met milde winters en warme, zonnige zomers. Dit klimaat is ideaal voor witte wijnen, waarbij de nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende invloeden die de aroma’s levendig houden. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en wordt tegenwoordig vooral geroemd om haar verfijnde, gastronomisch inzetbare witte wijnen. De bodems variëren in Istrië, maar de zwarte aarde van Cattunar is bijzonder rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de diepgang en het onderscheidende karakter van de wijn.

Qua foodpairing combineert deze frisse, droge Istrische witte wijn uitstekend met zeevruchten, gegrilde visgerechten, inktvis of lichte pasta’s met olijfolie en citroen. Probeer hem ook eens bij een lokale fuži (huisgemaakte pasta) met witte saus of bij lichte risotto met venusschelpen. De verfrissende zuren en de mineraliteit maken hem daarnaast tot een fijne begeleider van gegrilde groenten en zachte kazen.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 8-10°C. Zo komen de subtiele aroma’s en de verfrissende structuur het best tot hun recht.