Mousserende wijnen Limburg Van Holset - Classic Brut Nature - 2018

Viniou-recensies

Van Holset Cuvée Classic Brut Nature 2018 is een bijzondere mousserende wijn uit Limburg, Nederland. Deze Blanc de Noirs wordt uitsluitend gemaakt van blauwe druivenrassen zoals Pinot Noir en/of Pinot Meunier, wat resulteert in een verfijnde en complexe mousserende wijn. De oogst van 2018 is gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, met relatief veel zon en weinig regen, waardoor de druiven optimaal rijp konden worden en de wijn een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit ontwikkelt. De wijn is vinifieerd volgens de traditionele methode met tweede gisting op de fles, en doordat men kiest voor "Brut Nature", is er geen dosage toegevoegd, wat zorgt voor een extra frisse, droge stijl en een pure expressie van het terroir en het fruit.

De Limburgse wijnregio bevindt zich in het uiterste zuiden van Nederland, waar de heuvelrijke landschappen, kalkrijke bodems en het relatief milde microklimaat ideaal zijn voor de productie van kwaliteitswijnen, in het bijzonder mousserende wijnen. De ondergrond van krijtgesteente geeft de wijn complexiteit en finesse en zorgt tevens voor een mooie minerale ondertoon. Limburg kent een wijnbouwtraditie die de afgelopen decennia fors aan kwaliteit heeft gewonnen, mede dankzij moderne vinificatietechnieken en de toewijding van innovatieve wijnmakers zoals Kasteel Van Holset.

Qua foodpairing is deze Brut Nature perfect als aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten. De droge, levendige smaak doet het goed bij schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen of een ceviche van witvis. Probeer hem ook eens bij lokale Limburgse gerechten zoals asperges met botersaus of een licht gerookte forel. De zuivere stijl en strakke zuren reinigen het palet en maken de wijn zeer geschikt voor lichte, frisse gerechten.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen de 6 en 8°C. Zo komen de fijne bubbels, de frisse zuren en het elegante fruitkarakter het mooiste tot hun recht. Geniet vooral van deze expressieve mousserende wijn uit het hart van Limburg!