Wijnen Limburg Apostelhoeve - Auxerois - 2022

Viniou-recensies

De Apostelhoeve Cuvée Auxerois 2022 is een fraai voorbeeld van de opmars van Nederlandse wijnbouw, met name in Limburg. Deze witte wijn is gemaakt van de Auxerrois-druif, die nauw verwant is aan Pinot Blanc en zich prima leent voor het koele klimaat en de kalkrijke bodems van de regio. De wijn uit 2022 toont een aantrekkelijke frisheid en levendige zuren, wat hem bijzonder geschikt maakt als elegante begeleider van diverse gerechten. De vinificatie gebeurt met veel zorg op de Apostelhoeve, waar men streeft naar een optimale expressie van het terroir; dit resulteert in een wijn met aroma’s van rijpe peer, witte perzik, bloesem en een hint van citrus, afgemaakt met een mooie mineraliteit.

Limburg is dé wijnregio van Nederland en staat bekend om zijn glooiende heuvels en unieke mergelbodems, gevormd door miljoenen jaren oude zeeafzettingen. Het relatief milde en natte, maar steeds warmere microklimaat in Zuid-Limburg biedt een langer groeiseizoen, waardoor druiven zoals Auxerrois goed kunnen rijpen en hun fruitige, frisse karakter behouden. Het wijnmaken heeft in deze streek een rijke geschiedenis, die de afgelopen decennia met veel innovatie en toewijding tot nieuwe bloei is gekomen.

Deze frisse, licht aromatische witte wijn is een uitstekende begeleider van lokale Limburgse asperges, jonge kazen of gerookte zalm. Maar ook bij lichte gerechten met schaal- en schelpdieren, een salade met geitenkaas en noten of een frisse quiche komt de wijn goed tot zijn recht. Probeer hem zeker eens bij gebakken forel, een streekgerecht uit het Limburgse Geuldal, of naast een smeuïge kip met roomsaus.

Serveer deze Limburgse Auxerrois bij voorkeur op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn fruitigheid, fijne zuren en minerale tonen prachtig tot uiting. Haal de fles even uit de koelkast alvorens te schenken en geniet van deze karaktervolle Nederlandse wijn.