Wijnen Limburg Domaine Salamander - 2019

Domaine Salamander uit Limburg presenteert met zijn 2019 rode wijn een intrigerend voorbeeld van Nederlandse wijnbouw. Deze wijn is met zorg geproduceerd uit klassieke druivenrassen die goed gedijen in het gematigde Nederlandse klimaat, zoals Pinot Noir of Regent, hoewel het exacte cépage niet gespecificeerd is. Het oogstjaar 2019 was gunstig: een relatief warme zomer zorgde voor een mooie rijping van de druiven, wat zich vertaalt in een wijn die finesse combineert met frisheid. De vinificatie is traditioneel uitgevoerd met moderne accenten, gericht op het bewaren van fruitigheid en het ontwikkelen van zachte tannines. Het terroir van Limburg wordt gekenmerkt door löss- en mergelgronden die mineraliteit en elegantie aan de wijnen geven.

De regio Limburg is de bakermat van de Nederlandse wijnproductie. Het heuvelachtige landschap aan de zuidgrens, nabij België en Duitsland, profiteert van een mild microklimaat dankzij de beschutting van de Ardennen. Dit maakt de streek bij uitstek geschikt voor zowel witte als rode kwaliteitswijnen. Limburg heeft een rijke historie: reeds aan het begin van de Middeleeuwen bevorderden kloosters de teelt van druiven, stilaan heroplevend sinds het einde van de vorige eeuw. Tegenwoordig onderscheiden de Limburgse wijnen zich door hun frisse zuurgraad, verfijnde aroma’s en terroir-expressie, en winnen ze internationaal aan erkenning.

Bij deze stijlvolle rode wijn van Domaine Salamander past een keur aan gerechten. Combineer deze wijn bij voorkeur met verfijnde vleesgerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of lichte wildschotels. Ook pure Hollandse kazen uit de regio — denk aan jong gerijpte Goudse kaas — brengen het beste in deze wijn naar boven. Voor een regionale pairing serveer je Limburgse zuurvlees, waarbij het zachte zurenprofiel van de wijn en het stoofgerecht fraai in balans zijn.

Voor de optimale beleving, schenk deze Limburgse rode wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 14-16°C. Zo komen de frisse fruittonen en het elegante karakter volledig tot hun recht. Decanteer indien mogelijk een half uur voor het serveren om de subtiele aroma’s verder te ontluiken.