Wijnen Canterbury Pegasus Bay - 2020

Viniou-recensies

Pegasus Bay uit Canterbury, jaargang 2020, is een bijzondere witte wijn afkomstig uit een van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Nieuw-Zeeland. Deze wijn wordt in hoofdzaak gemaakt van aromatische cépages zoals Riesling of Sauvignon Blanc, typerend voor de regio Canterbury. De wijn is sec, dus droog, en valt op door zijn fraîcheur en levendige zuren. Het jaar 2020 was vrij gunstig qua klimaat, met een koel groeiseizoen dat zorgde voor een trage en volledige rijping van de druiven. De vinificatie bij Pegasus Bay wordt gekenmerkt door een grote zorg voor precisie en expressie van het terroir, vaak met een minimale interventie en gebruik van roestvrijstalen tanks, waardoor de primaire fruitsmaken goed behouden blijven.

De wijnregio Canterbury ligt op het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. Dankzij het koele, gematigde zeeklimaat profiteren de wijngaarden van lange, zonnige dagen en koele nachten. Dit resulteert in wijnen met veel elegantie, frisheid en een uitgesproken aromatisch profiel. De bodems bestaan hier uit alluviale afzettingen, kiezels en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse van de wijnen. Canterbury heeft zich de afgelopen decennia bewezen als een van de opkomende gebieden voor premium witte wijnen uit Nieuw-Zeeland.

Deze wijn past uitstekend bij lichte gerechten uit de zee, zoals oesters, scheermessen, gegrilde garnalen of ceviche. Ook Aziatische gerechten met limoen en verse kruiden – denk aan Thaise salade of sushi – versterken de frisse zuren en het fruitige karakter van deze wijn. Voor een regionale touch kunt u hem combineren met groene asperges uit de regio of een frisse salade met geitenkaas en walnoten.

Voor optimaal genot raadt ik aan deze witte wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de florale aroma’s, citrusvruchten en minerale toets het beste tot hun recht. Serveer in een tulpvormig glas en geniet van de expressieve finesse die Pegasus Bay Canterbury 2020 te bieden heeft.