Wijnen Niet gespecificeerd Tohu - 2024

Viniou-recensies

Tohu Sauvignon Blanc 2024 uit Marlborough, Nieuw-Zeeland, is een prachtige uitdrukking van de klassieke stijl waar deze regio wereldwijd om bekendstaat. Dit wijnhuis – opgericht door Māori, waarmee het als één van de weinige inheemse wijnhuizen ter wereld geldt – selecteert zorgvuldig zijn druiven van de beste locaties. De Sauvignon Blanc druiven voor deze wijn worden vroeg geoogst om hun frisheid en levendige zuren te behouden. De vinificatie verloopt strikt op roestvrijstalen tanks, waardoor het fruitige en aromatische karakter volledig tot uiting komt, zonder invloed van houtlagering. Het resultaat is een briljant strogele wijn met zeer expressieve aroma’s van passievrucht, kruisbes, limoen en een hint van vers gesneden gras. In de mond proef je volop sappige citrusfruit, subtiele tropische tonen en een typische mineraliteit, ondersteund door een knisperend frisse zuurgraad en een mooie, droge afdronk.

Marlborough ligt op het noordelijke puntje van het Zuidereiland en wordt gekenmerkt door een koel maritiem klimaat met veel zonuren, koele nachten en slechts beperkte regenval – perfecte omstandigheden voor Sauvignon Blanc. De bodems bestaan voornamelijk uit alluviaal gesteente, grind en klei, wat samen met het klimaat zorgt voor uiterst frisse en expressieve wijnen. Marlborough wordt pas sinds de jaren 70 als wijnregio ontwikkeld, maar is inmiddels het vlaggenschip van de Nieuw-Zeelandse wijnbouw. De combinatie van zon, wind en bodem levert wijnen op met uitgesproken aroma’s en een ongeëvenaarde frisheid.

Qua eetbegeleiding combineert deze Tohu Sauvignon Blanc uitstekend met schaal- en schelpdieren zoals mosselen, kreeft of venusschelpen. Ook bij sushi, sashimi of geitenkaas komt hij prachtig tot zijn recht. Op z’n Nieuw-Zeelands denk je natuurlijk aan verse groene asperges, een salade met gerookte zalm of een lichte ceviche van witvis met limoen en koriander.

Serveer de wijn goed gekoeld, op een temperatuur van 7-9°C, om zijn helderheid en aromatische complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Deze jonge Sauvignon Blanc is nu op zijn fruitigst, geniet ervan binnen twee jaar na de oogst voor de beste ervaring.