Wijnen Niet gespecificeerd Ezimit - 2018 - 2018

Deze rode wijn uit 2018 komt van Ezimit, een bekend wijnhuis in Noord-Macedonië. Hoewel de exacte druivenrassen voor deze 'Cuvée 2018' niet zijn gespecificeerd, duidt het gebruik van het woord 'cuvée' op een zorgvuldig samengestelde blend, vermoedelijk met lokale of internationaal bekende rode druiven, typisch voor deze regio. De wijn is sec, dus droog van stijl, wat vaak betekent dat het profiel frisfruitig tot kruidig kan zijn, afhankelijk van de gebruikte druiven en vinificatie. Wijnen uit Noord-Macedonië worden vaak modern gevinifieerd met oog voor zowel traditie als expressie van het terroir.

De regio Ptchinya-Osogovo, gelegen in het oosten van Noord-Macedonië, profiteert van een continentaal klimaat met warme zomers en koude winters, wat de druiven een goede rijpheid en frisse zuren kan geven. De bodems zijn hier vaak rijk aan mineralen, met kalk- en kleigronden die bijdragen aan de diepte en structuur van de wijnen. Noord-Macedonië kent een lange wijnbouwgeschiedenis, die teruggaat tot de oudheid en de regio rondom Osogovo staat bekend om de productie van stevige rode wijnen met karakter.

Voor een droge rode wijn als deze zijn hartige gerechten een uitstekende keuze. Denk aan gegrild vlees, lamsvlees, wildgerechten of stoofschotels. Traditionele Macedonische gerechten zoals tavče gravče (bonenschotel), selsko meso (stoofpot van varkensvlees) of een rijke moussaka sluiten vaak goed aan bij het robuuste karakter van dit type wijn. Ook halve harde kazen passen in de regel mooi bij een dergelijke cuvée.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16 tot 18°C om de aroma’s en smaken volledig tot hun recht te laten komen. Geef de wijn bij voorkeur ook even tijd om te ademen na het openen; dit zal de complexiteit en het drinkplezier vergroten.