Wijnen Niet gespecificeerd Kollwentz - 2021

Viniou-recensies

De Kollwentz-wijn uit het oogstjaar 2021 is een uitstekende representant van de rode wijnen uit Burgenland, Oostenrijk. Het huis Kollwentz staat bekend om zijn zorgvuldige wijnbouw en het gebruik van typische druivenrassen uit de regio, zoals Blaufränkisch, Zweigelt of eventueel St. Laurent. Hoewel de specifieke druivensoort niet benoemd is, zijn Kollwentz-wijnen doorgaans sec (droog) en bekend om hun elegante structuur, frisse zuren en verfijnde fruitigheid. Het terroir speelt een grote rol: de wijnstokken wortelen diep in kalkrijke, mineraalrijke bodems die zorgen voor een uitgesproken karakter en finesse. De vinificatie bij Kollwentz gebeurt met veel aandacht voor detail en respect voor het vruchtmateriaal, vaak met een deel rijping op eikenhouten vaten om complexiteit en elegantie aan het eindproduct toe te voegen.

Burgenland is een van de belangrijkste wijngebieden van Oostenrijk, gelegen aan de oostelijke grens met Hongarije, gekenmerkt door een gematigd landklimaat met warme zomers en koele nachten. Deze temperatuurverschillen, samen met de unieke bodemsamenstelling van onder meer leem, löss, kalk en ijzer, zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De regio heeft een rijke wijngeschiedenis, met tradities die teruggaan tot de Romeinse tijd, en staat vandaag bekend om krachtige, doordrinkbare rode wijnen met een elegante stijl.

Voor deze rode, droge wijn uit Burgenland raad ik geroosterd varkensvlees aan, zoals een klassieke Wiener Schopfbraten (gebraden nek), wildgerechten met veenbessensaus of zelfs een vegetarische linzenstoofpot. Ook lokale kazen, zoals gereifte Bergkäse, passen mooi bij dit type wijn dankzij hun hartige en complexe smaken.

Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 16-18°C om zijn frisse zuren, fijne tannines en het fruitige karakter volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen voor het serveren mag, zeker bij jonge jaargangen zoals 2021, om de aroma’s extra te laten openbloeien.