Wijnen Niet gespecificeerd Domane Wachau - 2020

Deze wijn uit het adembenemende Niederösterreich is een witte wijn van het gerenommeerde huis Domäne Wachau, uit het oogstjaar 2020. Hoewel het exacte druivenras niet is opgegeven, staat de streek vooral bekend om frisse, droge witte wijnen, vaak gemaakt van Grüner Veltliner of Riesling, maar er kunnen ook andere lokale druivenrassen gebruikt zijn. De stijl van Domäne Wachau kenmerkt zich over het algemeen door zuiverheid, mineraliteit en een uitgesproken fris karakter, mede dankzij een zorgvuldige vinificatie en aandacht voor terroir. De wijn wordt meestal in moderne roestvrijstalen tanks gevinifieerd, om zo het fruitige en levendige karakter te behouden.

Niederösterreich is de grootste en belangrijkste wijnregio van Oostenrijk. Het landschap bestaat uit prachtige terrassen langs de Donau, met bodems van löss, graniet en schist, waardoor de druiven veel finesse en complexiteit krijgen. Het relatief koele, continentale klimaat garandeert een lange rijping, met warme dagen en koele nachten. Deze omstandigheden zorgen voor een mooie balans tussen frisse zuren, rijke fruitaroma's en elegante kruidigheid, eigenschappen die zo typerend zijn voor de beste witte wijnen uit deze streek. De wijnbouw in de regio kent een lange geschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd en vandaag de dag nog steeds synoniem staat voor kwaliteit en authenticiteit.

Deze droge witte wijn past uitstekend bij tal van gerechten. Denk aan lichte visgerechten zoals gegrilde forel of een frisse salade met schaaldieren. Ook typisch Oostenrijkse specialiteiten zoals Wiener Schnitzel of een klassieke Tafelspitz harmoniëren fraai met de frisse zuren en de subtiele kruidigheid van de wijn. Voor een vegetarische optie is een risotto met groene asperges aan te bevelen.

Serveer deze wijn bij voorkeur koel, tussen de 8 en 10°C, zodat zijn aromatische frisheid en levendigheid volledig tot hun recht komen. Een grote wittewijnglas zal het bouquet optimaal laten ontplooien.