Wijnen Südsteiermark DAC Tement - Südsteiermark BA.T. - 2017

Viniou-recensies

Tement Cuvée Südsteiermark BA.T. 2017 is een elegante, droge witte wijn afkomstig uit het veelgeprezen Zuid-Stiermarken, het zuidelijke gedeelte van Steiermark in Oostenrijk. Deze cuvée – een zorgvuldig samengestelde blend van regionale druivensoorten, waarvan Sauvignon Blanc vaak de hoofdmoot vormt, samen met eventueel Weissburgunder of Morillon (Chardonnay) – weerspiegelt het unieke karakter van het terroir. Het oogstjaar 2017 kende een uitstekend groeiseizoen, waardoor de druiven gezond, aromatisch en met mooie zuren konden rijpen. Tement staat bekend om zijn precieze vinificatie: het gebruik van temperatuurgecontroleerde stalen tanks of grote houten vaten zorgt ervoor dat het fruitige en minerale profiel optimaal tot uiting komt, vaak met subtiele schilcontact voor extra structuur.

De Südsteiermark-regio, gekenmerkt door glooiende heuvels en steile wijngaarden, profiteert van een bijzonder gunstig mesoklimaat. Krachtige temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgen voor wijnen met een opvallende frisheid, levendige zuren en intense aroma’s. De bodems bestaan hier voornamelijk uit kalk-, mergel- en zandsteen, wat een minerale toets en finesse aan de wijnen verleent. Steiermark heeft een rijke wijnbouwtraditie: al sinds de middeleeuwen wordt hier wijn verbouwd en in de afgelopen decennia zijn producenten als Tement uitgegroeid tot toonaangevende wijndomeinen van Oostenrijk.

Deze frisse, aromatische en minerale witte wijn is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals gegrilde forel, gebakken snoekbaars, asperges met botersaus of risotto met groene kruiden. Ook regionaal past hij uitstekend bij steirische Backhendl (gepaneerde kip), pumpkin seed oil salades of zelfs bij lichte Aziatische gerechten dankzij zijn fraîcheur.

Voor een optimale smaakbeleving schenk je deze wijn best licht gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de verfijnde aroma’s van citrus, witte bloesem en minerale nuances het mooiste tot hun recht. Een schenkwijde wittewijnglas is aanbevolen, zodat de wijn zich volop kan ontwikkelen in het glas.