Wijnen Südsteiermark DAC Wohlmuth - Ried Hochsteinriegl Privat - 2015

Viniou-recensies

De Wohlmuth Cuvée Ried Hochsteinriegl Privat 2015 uit de Südsteiermark DAC vertegenwoordigt het beste wat deze prachtige streek te bieden heeft. Dit is een droge witte wijn die vaak een blend is van Oostenrijkse druiven als Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay) en wellicht wat lokale variëteiten zoals Gelber Muskateller of Weissburgunder, hoewel de specifieke samenstelling per jaar kan variëren. De druiven zijn afkomstig van de beroemde wijngaard Hochsteinriegl, bekend om zijn steile hellingen en minerale bodems. De wijn wordt met groot respect voor traditie én met moderne precisie gevinifieerd, vaak deels op staal en deels op grote houten vaten, wat de wijn zowel frisheid als complexiteit meegeeft. 2015 was bovendien een uitstekend wijnjaar in Oostenrijk, met een perfecte balans tussen zon, warmte en voldoende neerslag, waardoor de druiven optimaal konden rijpen zonder hun frisse zuren te verliezen.

De Südsteiermark, gelegen in het zuiden van Oostenrijk dicht bij Slovenië, staat bekend om het koele microklimaat en zijn afwisseling tussen zonovergoten dagen en koele nachten. Deze omstandigheden zijn ideaal voor aromatische, frisse witte wijnen van grote finesse en elegantie. De bodem bestaat hier veelal uit leisteen, mergel en kalk, wat bijdraagt aan het minerale karakter van de wijnen. Met haar lange wijnbouwtraditie, die tot de middeleeuwen teruggaat, blinkt de regio uit in terroir-gedreven wijnen met uitgesproken fruit en levendige zuren.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gerechten uit de Oostenrijkse keuken zoals forel uit de rivier, klassiek bereid met citroenboter en verse kruiden, of een licht romige vissoep. De frisse zuren en het minerale karakter passen ook uitstekend bij Aziatische gerechten met bijvoorbeeld citroengras of verse koriander, en natuurlijk bij frisse lentegerechten met groene asperges of verse geitenkaas.

Mijn advies is deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C om alle nuances ten volle te laten uitkomen. Een kort decanteren vlak voor het schenken kan oude aroma’s openen, zeker gezien de leeftijd van deze wijn. Zo ervaart u het volle potentieel van deze bijzondere Südsteiermarkse witte wijn.