Wijnen Wachau DAC Weingut Schmelz - 2023

Viniou-recensies

De Weingut Schmelz Wachau DAC 2023 is een Oostenrijkse witte wijn die volledig tot zijn recht komt in het glas van liefhebbers van frisheid en verfijning. Deze droge witte wijn is gemaakt van druiven die in het koele klimaat van de Wachau optimaal kunnen rijpen, waarschijnlijk met een hoofdrol voor de Grüner Veltliner- of Rieslingdruif, die beide typerend zijn voor deze regio. Het karakter is zuiver, expressief en elegant, met het druiveneigen aroma van groene appel, citrus en witte peper, verweven met bloemige toetsen en een minerale frisheid die typisch is voor het terroir. De 2023-jaargang kenmerkt zich door een mooie concentratie van smaken dankzij de uitstekende weersomstandigheden van dat jaar en wordt door het wijnhuis Schmelz met veel zorg en precisie gevinifieerd. Dit garandeert een wijn met een knapperige aciditeit, een licht vettige structuur en een aanhoudende schone afdronk.

De regio Wachau in Neder-Oostenrijk kent een spectaculair wijnlandschap: steile terrassen aan de oevers van de Donau, opgebouwd uit leisteen en löss, zorgen voor een perfecte balans tussen temperatuur en drainage. Het microklimaat, beïnvloed door warme dagen en koele nachten, geeft de wijnen hun expressieve aroma’s en frisse zuren. Wachau heeft een lange traditie van wijnbouw, waarbij kwaliteit centraal staat, en staat wereldwijd bekend om zijn droge witte wijnen van uitzonderlijke zuiverheid en precisie.

Voor een optimale smaaksensatie past deze wijn perfect bij de regionale Oostenrijkse keuken: probeer hem bij een klassieke Wiener Schnitzel of gebakken zoetwatervis als forel of snoekbaars. Ook lichte Aziatische gerechten, frisse salades met citrusdressing of verse zeevruchten zijn uitstekende begeleiders. De knapperige zuren en mineraal getypeerde afdronk zorgen voor een verkwikkende combinatie met gerechten met een smeuïge of juist pittige component.

Geniet van deze Wachau-wijn gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn frisse aroma’s het beste tot hun recht komen en zijn verfijnde structuur maximaal wordt gewaardeerd.