Wijnen Wachau DAC Weingut Alzinger - Reserve Gruner Veltliner - 2007

Viniou-recensies

De Weingut Alzinger Cuvée Reserve Grüner Veltliner 2007 uit de Wachau in Neder-Oostenrijk is een prachtige expressie van deze beroemde Oostenrijkse druif, afkomstig van een van de meest gewaardeerde wijnhuizen in de regio. Dit witte droge wijn toont in de neus verfijnde aroma's van rijpe peer, witte peper, citruszeste en een vleugje tabak, kenmerken die na vijftien jaar rijping bijzonder mooi zijn geïntegreerd. In de mond biedt deze wijn een combinatie van frisheid en diepte, met een levendige zuurgraad, subtiele kruidigheid en een elegante, minerale ondertoon die typerend is voor de Grüner Veltliner uit de Wachau.

De Wachau, een UNESCO-werelderfgoedgebied langs de Donau, staat wereldwijd bekend om zijn steile terrassen met arme löss- en gneisgronden. Het microklimaat wordt beïnvloed door de koelte van de Donau en warme Pannonische invloeden, wat resulteert in wijnen met een zeldzame balans tussen frisheid en kracht. Al eeuwenlang is de Wachau een centrum van wijnbouw, waar traditie en innovatie hand in hand gaan, met een sterke focus op terroir.

De levendige opmerkzaamheid en kruidige tonen van deze Grüner Veltliner passen prachtig bij de Oostenrijkse keuken, bijvoorbeeld bij Wiener Schnitzel, daarnaast ook uitstekend bij gegrilde vis, gevogelte met lichte sauzen of Aziatische gerechten met limoen en versgemalen peper. Probeer hem ook eens bij asperges met hollandaisesaus of bij geitenkaas.

Voor de optimale beleving van de aroma’s en structuur raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Laat de wijn even ademen voor het schenken zodat de tertiaire tonen zich optimaal ontwikkelen. Geniet van deze gerijpte Wachau als aperitief of aan tafel bij een uitgebreide maaltijd.