Wijnen Thermenregion Weingut Familie Auer - Rotgipfler - 2020

Viniou-recensies

De Rotgipfler Cuvée 2020 van Weingut Familie Auer uit de Thermenregion in Niederösterreich is een bijzondere witte wijn die volledig uit de lokale druif Rotgipfler wordt gemaakt. Deze zeldzame, autochtone variëteit geeft wijnen met een uitgesproken karakter en een geraffineerde structuur. Het oogstjaar 2020 was in dit deel van Oostenrijk relatief koel, wat de wijn extra levendigheid en frisse zuren verschaft. De vinificatie wordt doorgaans uitgevoerd in roestvrijstalen tanks om de frisse, aromatische kwaliteiten van de druif te behouden. Daardoor presenteert deze Rotgipfler zich met tonen van rijpe appel, witte perzik, subtiele kruiden en soms een hint van exotisch fruit, ondersteund door een minerale ondertoon en een zachte, ronde textuur.

De Thermenregion, ten zuiden van Wenen, kent een uniek terroir dankzij de kalkrijke bodems die ideaal zijn voor zowel witte als lichte rode wijnen. Het gebied profiteert van een mild Pannonisch klimaat met warme dagen en koele nachten, wat de druiven in staat stelt optimaal te rijpen en complexiteit te ontwikkelen. De wijnbouw in deze streek heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd; Rotgipfler is één van de typische variëteiten die enkel hier, in deze beschutte en zonnige regio, optimaal tot zijn recht komt.

Qua culinaire combinaties past deze Rotgipfler uitstekend bij de klassieke Oostenrijkse keuken, zoals gebakken kalfsschnitzel met aardappelsalade, Tafelspitz (gekookt rundvlees) of een fijne forel uit de lokale rivieren. Ook bij zachte, romige kazen en Aziatische gerechten met een lichte kruiding is deze wijn een aanrader. Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze wijn best fris, tussen 8 en 10°C, zodat zowel de delicate fruitaroma’s als de kenmerkende structuur mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas kan de wijn extra openen en zijn aromatische rijkdom tonen.