Wijnen Douro Quinta de Porrais - Serpentina - 2024

Quinta de Porrais Cuvée Serpentina 2024 is een frisse en elegante witte wijn afkomstig uit de Douro DOC, een van de meest karakteristieke wijnregio’s van Portugal. De blend voor deze cuvée bestaat doorgaans uit traditionele Portugese druivenrassen zoals Rabigato, Viosinho, en Códega do Larinho, die samen zorgen voor aromatische rijkdom, mineraliteit en een fijne zuurgraad. De wijnjaren in de Douro-vallei worden sterk beïnvloed door het hete, droge klimaat, waar de steile terrassen langs de rivier zorgen voor optimale zonopname en waterafvoer. Voor deze 2024-jaargang mag je een wijn verwachten die uitblinkt in fraîcheur met tonen van citrus, witte bloesem en een lichte kruidigheid, deels te danken aan een zorgvuldige vinificatie op inox om de fruitigheid en het terroir te bewaren.

De Douro-regio, vooral bekend om zijn portwijnen, heeft de afgelopen decennia een indrukwekkende reputatie opgebouwd voor droge wijnen van hoog niveau. Het unieke microklimaat wordt gevormd door de bescherming van bergketens tegen de Atlantische invloeden, terwijl de vaak leisteen- en granietrijke bodems zorgen voor geconcentreerde maar verfijnde aroma’s in de wijn. De geschiedenis van wijnbouw in de Douro gaat honderden jaren terug en heeft geleid tot een diepgewortelde vakkennis, weerspiegeld in moderne expressies als deze Cuvée Serpentina.

Qua foodpairing sluit deze witte Douro uitstekend aan bij uiteenlopende gerechten. Klassiek Portugees kun je denken aan een salade van zeevruchten, gegrilde dorade met citroen, of bacalhau à Brás (kabeljauw met aardappel en ui). Ook bij de moderne keuken doet hij het goed naast bijvoorbeeld ceviche, gegrilde groene asperges of risotto met citroen en groene kruiden.

Voor de beste proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 8-10°C. Zo blijven zijn frisheid, aromatische complexiteit en levendige karakter het mooist bewaard. Karafeer indien gewenst licht om zijn bouquet volledig te laten openbloeien.