Viniou-recensies
Quinta do Vallado uit de Douro-regio in Portugal brengt met zijn 2018 rode wijn een expressie van traditie en vakmanschap. Deze wijn is samengesteld uit lokale druivenrassen zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca, afkomstig van oude wijngaarden op terrasvormige hellingen langs de Douro-rivier. Het warme, droge jaar 2018 heeft de druiven optimale rijpheid gegeven, resulterend in een wijn met geconcentreerde aroma’s en verfijnde tannines. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole, gevolgd door rijping op Frans en Amerikaans eikenhout voor meer complexiteit en structuur.
De Douro-vallei, erkend als UNESCO-werelderfgoed, staat bekend als het oudste, door hun oorsprongsbenaming beschermde wijngebied ter wereld. Het klimaat is heet en droog, vooral in de zomer, waardoor druiven krachtig en smaakvol worden. De leisteenrijke bodems (schist) zorgen voor een bijzondere mineraliteit in de wijn en dragen bij aan het bewaarpotentieel. Door de steile heuvels en terrassen is de teelt arbeidsintensief, maar deze omstandigheden leveren karakteristieke wijnen op die wereldwijd worden erkend.
Deze robuuste Douro-wijn past uitstekend bij rijke vleesgerechten, zoals lamsbout uit de oven, stoofschotels zoals Portugese cozido à portuguesa, of wildgerechten met kruidige sauzen. Ook gerechten met gegrild rood vlees en pittige worst, bijvoorbeeld chouriço, komen prachtig tot hun recht. Lokale kazen, zoals Queijo da Serra, zijn een mooie aanvulling, vooral als afsluiting van de maaltijd.
Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn rond 16-18°C te serveren. Decanteer de fles indien mogelijk een half uur voorafgaand aan het drinken, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. De wijn kan nu gedronken worden maar zal zich, mits goed bewaard, nog enkele jaren verder ontwikkelen.
