Wijnen Madeira Santa Luzia

Viniou-recensies

Santa Luzia Madeira Sec is een boeiende rode wijn afkomstig uit de bijzondere regio Madeira, Portugal. Dit is een niet-millésimé (non-vintage) wijn, wat betekent dat hij is samengesteld uit meerdere jaargangen om een consistent huisstijl te waarborgen. Door zijn “sec”-aanduiding is het een droge versie van Madeira, wat hem extra aantrekkelijk maakt als veelzijdige begeleider aan tafel. De basisdruif voor rode Madeira is vaak Tinta Negra, een druif uitstekend geschikt voor dit unieke versterkte wijnproces waarbij de most na een korte gisting wordt versterkt met druivenspiritus en vervolgens jarenlang in houten vaten onder warme omstandigheden rijpt. Hierdoor ontwikkelt de wijn zijn typische oxidatieve karakter, met tonen van noten, kruiden, gestoofd rood fruit en een prachtige frisheid.

Madeira is een vulkanisch eiland in de Atlantische Oceaan en heeft een koel, vochtig subtropisch klimaat dat samen met de basaltgronden en de eeuwenoude wijnbouwtraditie bijdraagt aan de unieke stijl van haar wijnen. De geschiedenis van Madeira-wijn gaat terug tot de 15e en 16e eeuw, toen het eiland een belangrijke tussenstop was voor zeevaarders. Door het toevoegen van alcohol en de blootstelling aan warmte tijdens het transport ontstond het kenmerkende rijpingsproces dat Madeirawijnen hun lange houdbaarheid en complexe aromapalet geeft.

Deze droge, rode Madeira is verrassend veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij hartige Portugese gerechten zoals Espetada (geroosterd rundvlees aan het spit), vleesstoofschotels, of gegrilde tonijn. Ook met internationale keuken laat hij zich goed combineren, denk bijvoorbeeld aan rijke vleesgerechten, wild, paté of zelfs een selectie oude, harde kazen zoals Manchego. Het subtiele zoutje en de fijne zuren maken hem ook verrassend bij traditionele Portugese gerechten met bacalhau.

Serveer deze wijn licht gekoeld, tussen de 14 en 16°C. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen voor een optimale expressie van zijn aroma’s. Madeira is bijzonder stabiel: een eenmaal geopende fles kan weken tot maanden goed blijven, zolang hij koel en donker wordt bewaard. Ontkurk bij voorkeur een paar uur van tevoren om de wijn wat lucht te geven, zodat de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt.